牛磺酸综合价值研究.docVIP

牛磺酸的综合价值研究 甘晓 （枣庄学院生命科学系生物技术专业 山东省枣庄市277160） 摘要：牛磺酸为人体的重要营养素，没有牛磺酸人不能生存，缺乏则会发生疾病。牛磺酸是生长发育,特别是中枢神经系统发育重要的氨基酸。同时牛磺酸对大脑神经机能、心脏、肝脏、肾有特殊的作用，特别对婴幼儿的视力、大脑发育是不可缺少的营养成分。不仅参与维持动物机体内分泌等系统生理功能，而且机体内几乎所有正常生理的维持和调节都需要牛磺酸参与。在婴幼儿配方奶粉中适量添加牛磺酸，有助于脂肪的消化吸收，保护肝脏细胞，促进脑部和视网膜的正常发育。 关键词：牛磺酸 综合 价值 引言：牛磺酸（Tourneau）因1827年从牛胆汁中分离出来而得名，俗称牛胆碱、牛胆素。1945年Stein和Moore在脑和脊髓中首次发现了牛磺酸。1975年Hayes发现，幼猫因膳食中缺乏牛磺酸而致视觉功能减退甚至失明,从而确立了牛磺酸在营养学中的地位。牛磺酸具有独特的生理、药理功能，适量的牛磺酸对机体的各个系统都有着积极的作用，与人及哺乳动物息息相关。对增强体质，提高工作效率、解除疲劳、预防疾病等各方面有独特的保健作用。我通过参考各种文献对牛磺酸价值做了一个综合评定。你有评价吗，没有，即使有你的评价没有学术依据，不可信。所以不要轻易写这种语言，只能写综合论述。 一. 理化特性 牛磺酸是一种含硫的β～氨基酸,化学名称为2-氨基乙磺酸，分子