高职“连锁企业门店营运管理”项目化课程开发的思路及实践.pdfVIP

第5 卷第5 期 Vol.5 No.5 2014 年10 月 CHUANGXIN YU CHUANGYE JIAOYU Oct. 20 14 高职“连锁企业门店营运管理”项目化课程开发的 思路与实践 范征 （湖南科技职业学院经贸商务系，湖南长沙，410004 ） [摘要] 高职教育不但培养学生掌握某一专业的基础理论与基本知识，更重要的是培养他们具有某一岗位群所需 要的生产、建设、管理、服务第一线工作的操作和组织能力。“连锁企业门店营运管理”是连锁经营管理专业的 核心课程，其教学目标在于培养学生在连锁门店（主要是大型连锁超市）主要岗位的操作技能。立足职业教育的 特点，在项目课程开发理论的指导下设计八个学习型项目，推行项目化教学，在课程开发方面进行了大胆探索与 实践。 [关键词] 连锁企业；门店营运管理；项目化；课程开发 [中图分类号] G710 [文献标识码] A [文章编号] 1674-893X(2014)05−0035−04 一、课程的定位 职院校）开设了连锁经营管理专业（或方向），主 目前，我国高职院校在校生973.6 万，年招生 要面对现代连锁商贸流通企业，培养能掌握现代连 人数318 万[1] 。高等职业教育经过几年的快速发展， 锁企业经营管理基本理论和连锁门点营运管理专 已占我国高等教育的半壁江山，为实现我国高等教 业技能，熟悉连锁商贸流通企业的运作流程，能够 育大众化作出了不可磨灭的贡献。 熟练进行连锁企业各部门管理工作的复合型与技 然而，国内高职院校大都是从中专升格而来， 术应用型人才[3] 。“连锁企业门店营运管理”是一 在人才培养模式特别是课程体系始终没能彻底摆 门非常重要的专业核心课程，主要根据大型连锁企 脱传统学科型教学模式的束缚，或是沿袭过去中 业门店岗位及岗位群设置情况，并对岗位典型工作 专、中职的做法，成为中专、中职教育的“发面 任务进行分析，归纳总结出该岗位的能力素质模 馒头”；或是照搬本科教育的形式，成为本科教育 型，以培养学生门店营运管理能力为主要目标而设 的“压缩饼干”，培养出来的很可能就是基础理论 置的一门课程。本课程与“商品学”“连锁经营管 不如本科，实际技能不如中职，毫无高职特色的 理原理”等前导课程和“品类管理”“连锁企业采 学生[2] ，在技能、经验、知识结构的培养上与社 购管理”等后续课程构成完整的职业核心能力培养 会需求不相适应，结构性失业严重。因此高职院 体系。 校课程改革势在必行。 我校本课程在项目课程开发理论的指导下，通 高职教育不但培养学生掌握某一专业的基础 过对学生专业技能及管理能力的全方位塑造，设计 理论与基本知识，更重要的是培养他们具有某一岗 了走进门店营运管理、规划门店布局、陈列门店商 位群所需要的生产、建设、管理、服务第一线工作 品、控制门店采购与库存、门店商品促销管理、处 的操作和组织能力。因此，课程改革应该岗位化， 理门店顾客服务事项、评估门店经营绩效、管理门 即根据行业岗位群，构建学校与社会、教学与生产、 店安全与损耗八个学习型项目，使学生通过项目任 理论与实践紧密联系的工学结合、实用价值强的课 务反复训练，让他们在校内就掌握岗位操作技能， 程，与工作岗位互动，让学生获得工作岗位所需要 获得职业岗位的感性认识，提高专业素质，增强职 的完整知识、技能，以岗位的工作任务及完成每项 业技能和就业竞争力，实现专业人才培养目标。 作任务应具备的职业能力培养学生的职业意识与