★（KPO标准化管理）2012.pptx

KPO标准化管理《KPO标准化管理》李吉兴长虹商学院执行院长长虹多媒体产业公司培训部部长四川大学营销工程研究所研究员四川省营销学会副秘书长武汉大学EMBA联谊会理事湖北省四川商会副会长教导型组织建设推动者岗位KPO标准化管理推动者企业大学培训体系建设推动者手机箱：4960110@目录一、麦当劳成功原因分析二、长虹要过“管理”这道坎三、企业普遍存在的4大管理瓶颈、 18个管理难题四、KPO标准化管理系统五、案例一、麦当劳成功原因分析麦当劳的成功之魂问题：1、你喜欢去麦当劳吗？2、你为什么喜欢去麦当劳？3、你认为麦当劳为什么会如此成功？4、麦当劳是做什么的？喜欢去麦当劳的原因1、环境清洁舒适（干净整洁）2、食物美味可口（标准化，所有的分店都一样）3、品味经久不衰（永远一个样）4、服务始终如一（迅速而又令人愉快）5、在陌生的地方有一种亲切感麦当劳成功的原因1、品牌形象的成功树立2、规模经营带来的低成本3、合作伙伴的慎重挑选4、产品质量的严格保证5、市场营销的恰如其分（特许经营）麦当劳手册——标准化的典范麦当劳的创始人克洛克为了使企业理念“QSCV”（质量、服务、清洁、价值）能够在连锁餐厅中贯彻执行，保持企业稳定，每项工作都做到标准化、规范化，他指派麦当劳的主管特纳，用了几个月的时间，针对几乎每一项工作细节，反复、认真地观察研究，写出了营运手册。该手册被加盟者奉为圭臬，逐条加以遵循。麦当劳手册——标准化的典范麦当劳营运训练手册（Q＆T manual）极为详细地叙述了麦当劳的方针、政策，餐厅各项工作的运作程序、步骤和方法。30多年来，麦当劳公司不断创造性地丰富和完善营运训练手册，使它成为麦当劳公司运作的指导原则和经典。麦当劳手册——标准化的典范岗位工作检查表（SOC——Station Observation Checklist）。麦当劳公司把餐厅服务系统的工作分成20多个工作站，例如：煎肉、烘包、调理、品质管理、大堂等等。每个工作站都有一套“SOC”，详细说明在工作站时应事先准备和检查的项目、操作步骤、岗位第二职责及岗位注意事项等。麦当劳手册——标准化的典范袖珍品质参考手册（Pocket Guide）麦当劳公司的管理人员每人分发一本手册，手册中详尽地说明各种半成品接货温度、储存温度、保鲜期、成品制作温度、制作时间、原料配比、保存期等等与产品品质有关的各种数据。麦当劳手册——标准化的典范管理发展手册（MDP）。MDP是麦当劳公司专门为餐厅经理设计的一套管理发展手册，手册采用单元式结构，循序渐进。管理发展手册中介绍麦当劳的各种管理方法，也布置大量作业，让学员阅读营运训练手册和实践练习。与管理发展手册相配合的还有一套经理训练课程，如：基本营运课程、基本管理课程、中级营运课程、机器课程、高级营运课程。餐厅第一副经理在完成管理发展手册第三班学习后，将有机会被送到美国总部的汉堡大学学习高级营运课程。麦当劳是做什么的？当麦当劳的总裁克洛克在哈佛商学院讲课时，问到：“同学们，我是做什么的？”大家都笑着冲他说：“你不是做快餐的吗？”“错了，我是做房地产的。”克洛克说：“如果我不做房地产，仅仅只做快餐，麦当劳早就关门倒闭了。”世界卫生组织（WHO）公布的全球十大“垃圾”食物 （摘自《新华日报》） 一、油炸类食品 以美式快餐为代表的油炸食品。 1. 导致心血管疾病元凶； 2. 含致癌物质； 3. 破坏维生素，使蛋白质变性。五、汽水可乐类食品 1. 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 2. 含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。十、烧烤类食品 1. 含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）； 2. 一只烤鸡腿等于60支烟的毒性； 3. 导致蛋白质碳化变性（加重肾脏、肝脏负担）。二、长虹要过“管理”这道坎赵董事长在职代会上的讲话（2007.1.19）长虹要过三个坎第二个坎，我们是依赖规模的企业，但是规模不会自动带来规模效益。我们科学化、精细化的管理还差得很远。赵董事长在2007年2月26日公司干部大会上的讲话第二就是管理这个坎。管理是长虹最大的问题。长虹能够做多大规模，现在主要受管理能力的限制。应该怎样解决我们的管理问题？第一个方面是人的工作。第二个方面是要完善工具。最后一个方面是要加强管理的协同。长虹的问题在哪？1、多年来，长虹电视的销售额总在90亿元左右徘徊，增长乏力；2、长虹的终端市场表现各地长期存在较大差异，因人而异且极不稳定；3、长虹的企业文化、理念模糊不清，没有落实到各个岗位上，成为指导员工工作行为的基本准则；4、长虹大多数员工不清楚公司的经营战略、方针目标，企业的经营目标也没有很好地转化为每个岗位的具体工作目标；长虹的问题在哪？5、由于缺乏培训教材、师资、标准、流程等，长虹新进员工成为熟练岗位员工的周期太长；6、同一岗位