广东省农产品加工科技现状、差距和发展对策研究.pdfVIP

2008年第6期 科技管理研究 2008No．6 ReseB咒h Scie眦e卸d‰h肿logyM蚰age眦m 文章编号：1000—7695(2008)06—0145一04 广东省农产品加工科技现状、差距及发展对策研究 廖森泰，徐玉娟 (广东省农业科学院、广东省农产品加工公共实验室，广东广州 510640) 摘要：在分析国内外农产品加工技术发展概况和趋势的基础上，从科技创新能力、科技创新活动、科技产出、 科技产业四个要素分析广东省农产品加工科技发展现状及差距，提出提高广东省农产品加工科技竞争力的总体 思路和对策建议。 关键词：农产品加工科技；现状；差距；对策 中图分类号：f204 文献标识码：A l 国内外农产品加工科技发展概况和趋势 院农产品加工研究所 (6)天然橡胶加工重点开放实验室——华南热带农产品 1．1高校和科研机构 加工设计研究所 目前，食品科学在世界范围内已发展为一门独立的学科。 (7)农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室 在美国就有40多所大学可授予食品科学的博士或硕士学位。 ——南京农业大学 我国研究生教育把。食品科学与工程”作为一级学科，下面 1．z 3教育部重点实验室。(1)食品科学重点实验室—— 分为食品科学、粮油及蛋白质工程、农产品贮藏与加工工程、 ‘ 南昌大学 水产品加工及贮藏工程等4个二级学科。 (2)乳酸菌发酵技术与食品安全重点实验室——江南大 由于原国家教委在1998年进行了本科专业的重新划分， 学 对专业进行了压缩，把国内所有本科专业压缩为249个专业， (3)生物活性物质与功能食品重点实验室——北京联台 所以国内高校的农产品加工学科设置主要是以食品科学和工 大学 程、农产品贮藏与加工工程名义出现。据不完全统计，全国 (4)乳品科学重点实验室——东北农业大学 000 的高校有食品学科设置的108所，教师和科技人员有约5 (5)肉品加工与质量控制重点实验室——南京农业大学 人，如中国农业大学、江南大学、华南理工大学、南昌大学、 。(6)功能乳品实验室(与北京市共建)——中国农大食 东北农业大学、西南农业大学、华中农业大学、南京农业大 品学院 学、华南农业大学、杭州商学院、哈尔滨商业大学、中国海 1．3重点科研项目设王 洋大学、上海水产大学等均设置了食品科学与工程类重点学 国家级的食品加工(农产品加工)重点项目自“八五” 科。 起开始设置，目前在科技部有关农产品加工的重大专项有： 在省级以上科研机构方面。近年中国农科院和各省的农 863一现代食品生物工程技术专题，。十一五”国家科技支撑 科院纷纷组建农产品加工(食品)研究所，目前有20多个计划重大项目“食品加工关键技术研究与产业化开发”，。十 省的农产品