N046原生淡干海参畅享100g包装作业指导书.docVIP

原生淡干海参畅享100g包装作业指导书 编制：律占凤 审核：李艳芹 批准：滕守宁 序号 流程 工艺要点描述 管控项目 管控标准 1 确认批次 确认记录准备包装淡干海参的生产批次，记录在《淡干海参包装记录》上。 批次 准确抄录领料箱上的批次，做到记录清晰、准确。 2 定量称重 100g淡干海参包装时让称1-2g，称重102g，清点头数后，将每盒头数记录在《淡干海参包装记录》上。将老皮的淡干海参挑出。 定量标准 每100g让称1-2g，称重为102g 清点数目 清点100g内海参20—24头 挑出反盐海参 挑出表皮明显发白或发黄的反盐海参 记录填写 做到记录清晰、准确。 3 系金线 要求同一排的淡干海参大小均匀，颜色统一，淡干海参头部朝下，尾部朝上，将最好的淡干海参放在中间。 系金线 海参腚向上系金线 色泽 颜色无明显差异，将颜色明显发黄和发白的海参挑出 4 AS盒称重 放海参之前，在AS内放入1个干燥剂、1个吸氧剂，放到电子称上，电子称去皮归零 数目准确 放置干燥剂及吸氧剂数目准确，不能多放和漏放 电子称归零 数目准确后放置在电子称上去皮归零 AS盒 使用100g的AS盒 5 海参装入AS盒中 保证每排海参金线直，美观，复称核对海参重量是否是102g；100g淡干海参一般系三排金线，如果有多余的，直接压在盒下