“走进身边的饮食文化”——综合实践活动汇报展示活动实录.doc

“走进身边的饮食文化”——综合实践活动汇报展示活动实录 1、知识与能力 ?通过参加本次活动，让学生了解家乡饮食文化的习俗，学会围绕主题开展探索性实践活动，培养学生培养孩子们上网搜集、保存资料和信息及运用、处理资料和信息的能力、有计划地做事，能与他人互相协调合作的能力及学生协作发现的学习习惯。 2、过程与方法 通过活动，掌握多形式汇报展示的方法，让孩子们锻炼能力，体验快乐，享受成功。 3、情感、态度、价值观 引导学生积极参与跨组交流，实现资源共享，使双方达到“双赢”。 二、活动对象：六年级全体学生 三、活动时间：12月15日下午第二节课 四、活动准备：地下活动教室布置，话筒，各种小吃实物及课件制作 五、活动过程 （一）、激情引入 主持人1：我们的家乡——万州，地处长江中上游结合部、三峡库区腹心，因“万川毕汇、万商云集”而得名，是长江十大港口之一。近几年，万州坚信“加盟才是硬道理”，打开门户，大力招商引资，取得了骄人的发展，也给万州的饮食带来了多种区域饮食文化的交汇。 主持人2：香辣鸡、萝卜鸭 主持人3：麻婆豆腐、臭豆腐 主持人4：烧烤鱼、香辣蟹 主持人5：万州饮食道不完 主持人6：饮食文化中华情 （二)各活动小组依次上台展示实践成果。 主持人1：为了了解我们家乡饮食文化的习俗，让我们学会围绕主题开展探索性实践活动的方法，在实践中培养我们的能力，有计划地做事的能力，从11月起，我们六年级全体学生，利用闲暇时间，分班开展了丰富多彩的实践活动——走进身边的饮食文化。 主持人2：我们走上街头 主持人3：走进社区 主持人4：拿着照相机、数码相机和记录用具 主持人5：用我们的眼睛捕捉——身边的饮食文化 主持人6：用我们的口采访——身边的饮食文化 主持人1：用我们的手记录——身边的饮食文化 主持人2：用我们的脑探究——身边的饮食文化 主持人3：今天，我们在这里汇报展示我们的综合实践活动 主持人4：今天，我们在这里分享我们自己的成功和快乐。 齐：看他们已经带着成果来了 看他们已经带着收获的喜悦来了 1、“吃遍万州”小组介绍 （1）、麻婆豆腐、冰激凌火锅介绍 蔡：中华文明，源远流长；中华美食，享誉世界。川菜作为中华美食的一大菜系，更是独树一帜。趁着假日的机会，我班同学全体出动，不仅大饱口福，还学会了很多菜的制作方法。瞧，熊珊掩饰不住内心的欢喜，要给大家来一道地道的“麻婆豆腐”呢。 （熊珊上场作介绍） 大家好！我要给大家介绍的川菜是“麻婆豆腐”。看这就是我拍的“麻婆豆腐”的照片。（展示照片） 说来好笑，小时的我认为“麻婆豆腐”是一个满脸麻子的老太婆做的豆腐，心理很发毛，挺不愿意吃呢。后来才发现不仅做这豆腐的不是一个麻子老太婆，而且那菜肴也很香，成了我每月必吃的菜！ 虽是名菜，可学做一点也不难。 第一步，准备好所要的原料：（扳着指头说）主料是牛肉末或猪肉末、嫩豆腐；辅料是葱末、辣油、豆豉、花椒粉、大蒜末、酱油、辣椒粉、精盐、鸡汤、菱粉、黄酒。 准备好了原料，拉下来就是具体制作了：你们可要听好喽！（用手比划） 首先将豆腐切成三厘米的斜方块，装入容器中。用滚水煮两分钟，以去除石膏味。倒入漏勺沥干水分。 然后另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒至转色，加入辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒出香气，炒出红油。 再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁。 最后用菱粉收一下，放上葱花、花椒粉、味精。转动锅儿，用汤勺轻轻推几下，倒入盆里。 这一盘色香味俱全的麻婆豆腐就是你的杰作了。那鲜红带黄的红油下，一团团乳白细嫩的豆腐，带着麻辣的清香，入口即化，真爽啊！（抹嘴回味状） 蔡：真是美味佳肴，周末，我也一定自己煮一道来尝尝。 （邱诗越上场） 邱：别急，别急！等我给你介绍了另外一道奇怪的美食后，你就会有新的打算了。 蔡：是吗？那你要给我们介绍的是什么？ 邱：我要介绍的是“冰淇淋火锅”。 蔡：听这名儿的确很新奇，又是冰淇淋，又是火锅的。那我倒要看看你的菜有何特别之处。 邱：那你可要听好了。（出示冰淇淋火锅图） 这冰淇淋火锅和以往的火锅相比，可大不一样： 一、它吃过后不上炎火，对人的伤害没以前大。以往的火锅里加了少量的鸦片壳哦！它不是辛辣的，而是sweet 的！ 二、它的颜色比较多，如：蓝、黄、白……比以往的火锅更能增强人的食欲。 三、它的吃法也有所改观，不是一味烫着吃。因为这种冰淇淋火锅的配菜是熟食，所以吃时，是先用菜叶裹一层，然后拌上酌料放入锅中煮着吃。 蔡：这么特别的火锅是怎么制作出来的？ 邱：首先把配制好的彩色冰淇淋放进盆里，把盆放在冰箱里冷冻上二十分钟后取出。然后把果冻有顺序有形状地放进盆里。再用笔在上面勾勒出图案，用黑色的巧克力填上。接着在上面弄一层保鲜膜（膜在冰箱里放十分钟）。最后加一些配料。这样，冰淇淋火锅就彻底完工了。 蔡：邱诗越，你能告诉大