不同人群的营养膳食 课件-2017年10月.ppt

特殊关注 1、进入青春期后，孩子的身高、体重迅猛增长，对各种营养素的需求大大增加。 2、 特别应该注意的是：钙的补充，青春期是长身高的快速、关键时期，也是最后的机会，对钙的需求量更大，每日至少300毫升奶。 3、对于进入青春期的女孩，由于月经初潮后每月会有一定量铁的丢失，更容易出现生理性的贫血，应注意含铁食品的补充。每周补动物血或动物肝脏。（肥胖、神经性厌食） 每八节 老年人的营养与膳食 一、老年人的生理特点： 1、基础代谢率下降：能量消耗减少、注意体重。 2、机体成分：水分减少、皮肤弹性减低、肌肉萎缩、骨密度下降。 3、消化系统：咀嚼功能下降、消化液减少、肠蠕动减慢、吸收能力下降。 4、心血管系统：心肌细胞功能减退、心脏瓣膜硬化、心输出量减少。（往往以升高血压代偿） 5、视觉器官：眼肌调节能力减弱、视力减退、易发生老年白内障、青光眼等疾患。 6、神经系统：老年人的记忆力、听力、视力、体温调节能力、反应能力都明显下降（意外伤害、冻伤、烫伤）。 7、免异功能系统：对各种传染性疾病更为敏感，自身免疫性疾病明显增加（银屑病、红斑狼疮、类风湿性关节炎等）细胞免疫功能下降（肿瘤的发生、死亡率增加）。 二、营养需要 1、能量（Kcal/日） 60岁轻：1900~1800 60岁中：2200~2000 70岁轻：1900~1700 70