食品安全手册doc.docVIP

00目录 02手册颁布令 6 03方针和目标颁布令 7 04管理者代表任命书 8 05 食品安全小组 9 06 食品安全小组 10 07公司食品安全组织结构图 11 08标准条款与部门职责对照表 13 09公司主要业务流程图 16 09公司主要业务流程图 16 10手册管理规定 17 1.0范围 18 2.0引用标准 18 3.0术语和定义 18 4.0食品安全管理体系 20 4.1总体要求 20 4.2.1总则 21 4.2.2文件控制 21 4.2.3记录控制 22 4.0管理职责 22 5.1管理承诺 22 5.2食品安全方针 23 5.3策划 23 5.3.1食品安全目标 23 5.3.2食品安全管理体系策划 23 5.4职责和权限 24 5.5食品安全小组组长 24 5.6沟通 24 5.6.1 外部沟通 24 5.6.2 内部沟通 25 5.7 紧急情况预案和响应 26 5.8管理评审 26 5.8.1总则 26 5.8.2评审输入 26 5.8.3评审输出 27 6.0资源管理 27 6.1资源提供 27 6.2人力资源 27 6.2.1总则 27 6.2.2能力、意识和培训 28 6.3基础设施 28 6.4工作环