烤烟烟叶理化指标与浓香型风格程度的关系.pdfVIP

烟草科技／TobaccoScience＆Technology烟草化学／TobaccoChemistry 烤烟烟叶理化指标与浓香型风格程度的关系 薛超群。王建伟“，奚家勤1，杨立均2 1．中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号450001 2．河南省驻马店市烟草公司，河南省驻马店市中华路932号463000 摘要：检测评价了河南省驻马店烟区60个C3F烟叶样品的理化指标与浓香型风格程度，并采用相关分 析、逐步回归分析等方法研究了烟叶理化指标与浓香型风格程度的关系。结果表明：①烟叶厚度、钾、巨 豆三烯酮A，巨豆三烯酮B，巨豆三烯酮C与浓香型风格程度显著正相关，挥发性碱、山奈酚糖苷、糠醛、 糠醇、5一甲基糠醛、巨豆三烯酮D与浓香型风格程度极显著正相关，还原糖与浓香型风格程度显著负相 关，芳樟醇、金合欢基丙酮、香叶基丙酮、JB一紫罗兰酮、2一乙酰呋喃与浓香型风格程度极显著负相关；②糠 醛、5一甲基糠醛、2一乙酰呋喃、香叶基丙酮与烟叶浓香型风格程度存在极显著回归关系，共同决定了烟叶 浓香型风格程度变化的88．7％，是影响烟叶浓香型风格程度的主要指标。 关键词：烤烟；理化指标；化学成分；感官评价；相关分析；逐步回归分析 中图分类号：TS412文献标识码：A 文章编号：1002—0861(2012)01—0052—05 Between IndexesandFullFlavor ofFlue·-cured RelationshipPhysical．-chemical StyleDegree TobaccoLeaves XUE YANGLI-JUN(2) JIAN．WEI(1)，XIJIA．QIN(1)，and CHAO．QUN(1)，WANG 45000 TobaccoResearchInstituteof 1，China 1．Zhengzhou CNTC，Zhengzhou ofHenan 2．ZhumadianTobacco Province，Zhumadian463000，Henan，China Company C3F offlue—curedtobaccoleaveswerecollectedfromZhumadianto the Abstract：Sixtysamples analyze between indexesandfullflavor ofleaveswithcorrelation style analysis relationshipphysical—chemical degree fullflavor ofleaves and resultsshowedthat：1)the styledegree significantly stepwiseregressionanalysis．The correlatedwithleaf B，and positively thickness，potassium，megastigmatrienoneA，megastigmatrienone correlatedwithvolatile C；extremelysignificantlypositively megastigmatrienone furfural，furfural furfural