火龙果色素的基本性质及结构鉴定-食品与生物技术学报.pdfVIP

第 卷第 期 无 锡 轻 工 大 学 学报 !! %’ (!! ) ( 年 月 !## $ !#$%’ ( )#*+ ,%+-.$/+01 ( 2+340 5%6#/0$1 *+, !## !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号： （ ） -##. / #01 !## # / ##2! / #$ 火龙果色素的基本性质及结构鉴定 刘小玲， 许时婴， 王 璋 （江南大学 食品学院，江苏 无锡 !-3#2 ） 摘 要：采用液质联用（ ）的方法，将色素的不同组分分离，并对分离组分进行结构鉴定