国际食品法典标准珍珠稗和脱皮珍珠稗小米wholeand.pdfVIP

国际食品法典标准 珍珠稗和脱皮珍珠稗 （小米） WHOLE AND DECORTICATED PEARL MILLET GRAINS （CODEX STAN 169-1989，Rev.1-1995） 本标准附录包含了不准备应用于食品法典通用准则4.A(I)(b)条验收含义范围内的条款。 CODEX STAN 169-1989，Rev.1-1995 1. 范围 本标准适用于Pennisetum americanum L.种，即塞内加尔souna 和 sanio品种供人类食用的未脱皮和 脱皮珍珠稗。 2. 说明 产品定义 （1）珍珠稗：是指具有Pennisetum americanum L.种特性的若需要可适当干燥的未脱皮或脱皮的珍珠稗粒。 （2 ）未脱皮粒：经非机械脱粒方式得到的带皮珍珠稗粒 （珍珠稗）。 （3 ）脱皮粒：用适当的机械处理方式 （例如，简单的表面去皮），去除占珍珠稗重量20%-22% 的外皮 部分，得到的籽粒。 3. 基本成分和质量指标 3.1. 质量指标-一般要求 3.1.1 珍珠稗应安全并适于人类食用。 3.1.2 珍珠稗应无异常风味、气味和活体昆虫。 3.1.3 珍珠稗中应无数量上对人体产生危害的污物 （动物源杂质，包括死昆虫）。 3.2. 质量指标-特定要求 3.2.1 水分含量 。 最大13%，m/m 根据目的地的气候、运输和储存期因素，可适当地调低水分含量。要求采用本标准的政府说明在其国 家强制使用的理由。 3.3. 缺陷定义 外来物质：指植物性物质，瘪粒 （未达到正常成熟度），变种粒等。 3.4. 缺陷容许度 外来物质-未脱皮珍珠稗中外来物质不得大于2.0% 。脱皮珍珠稗中外来物质不得大于0.5% 。脱皮和未脱 皮珍珠稗中应无泥土、动物残骸、矿物颗粒以及病害粒。 4. 污染物 4.1. 重金属 珍珠稗不得含有可致健康危害的重金属。 4.2. 农药残留 珍珠稗农药残留含量应符合食品法典委员会规定的本产品农药最大残留限量的要求。 4.3. 霉菌毒素 珍珠稗霉菌毒素含量应符合食品法典委员会规定的本产品中霉菌毒素最大限量要求。 5. 卫生要求 （1 ）本标准条款中所涉及产品的制备和处理过程，应符合 《食品卫生推荐性操作规程通用准则》 CODEX STAN 169-1989，Rev.1-1995 （CAC/RCP 1- 1969，Rev.2- 1985，见食品法典第1 卷 ）和食品法