脱‘饮’而出-前镇高中.pdfVIP

投稿類別：商業類 篇名：脫「飲」而出 － 探討高雄市文橫二路飲料店和消費者之關聯 作者： 黃士齊 。高雄市立前鎮高中 。高二 八班 陳婉玲。高雄市立前鎮高中 。高二 八班 顏妙芸 。高雄市立前鎮高中 。高二 八班 指導老師： 招家文 老師 - 0 - 壹●前言 一 、研究動機 「如果失敗了，你或許會失望；但如果你不嘗試，就只有絕望。」（註1 ） 現今社會的年輕人紛紛的自行創業，憑藉著自己年輕就是本錢的骨氣想為自己創 造一番事業。在創業的途中或許成功也或許失敗，正因如此，具獨特、創意、無 他、稀奇古怪的東西不斷的出現。 從我們每天必須吃的食物至和我們息息相關的日常生活用品，無處不是從未 見過的新鮮商品。這激起了我們的好奇心，想深入的探討這其中的奧妙。 三多商圈，是高雄人口密集的商圈之一，那裡聚集了許多年輕人的智慧結晶， 其中各式各樣的飲料店、飲料攤不斷推陳出新 ，要如何在這強敵環伺中脫「飲」 而出，是每家店必須面臨、學習的新課題。 二 、研究目的 各店家是如何在這種競爭激烈的環境中求取生存，以怎麼樣的方式吸引顧客， 消費者又會因為什麼因素前往該店購買飲料，而聚集型的店家或是分散型的店家 又各具什麼優勢與缺點，我們將於第二部分正文中加以說明。我們選擇高雄市三 多商圈文橫二路上的知名連鎖飲料店、紅茶冰，各別分析其經營狀況，並透過各 種書籍資料與問卷調查，達成下列目的： 1 、了解文橫二路各年齡層的飲料消費習慣 2 、了解文橫二路飲料店家競爭優勢與原因 3 、了解文橫二路飲料聚集經濟和分散經濟對顧客的影響 4 、了解文橫二路知名飲料連鎖店與自家經營的飲料小攤販之差異 三 、研究方法 為深入了解商家分部情形，與商家生存之道，以及消費者對店家、攤販聚集 與分散的看法，我們採用以下研究方法 : １、相關書籍：查詢天下雜誌、商業周刊部分內容與課內書籍分析 。 ２、網路資料：利用現有網站資料，參考其內容加以分析整理。 - 1 - ３、問卷調查：針對文橫二路上各年齡層的消費者進行問卷調查。 ４、實地調查訪問：實地訪查文橫二路以及訪問紅茶冰老闆娘 。 四、研究架構 為洞悉上述研究內容，我們首先閱讀相關報章雜誌所提供的資訊，更進一步 了解商家經營方式，實地調查文橫二路飲料店分布，並利用問卷調查結果，知悉 各年齡消費者購買飲料的意願與原因以及消費飲料習慣，藉此統計及分析資料結 果，最後利用問卷調查統合而做成圖表，如下圖一所示。 圖一 ：研究架構圖（圖片資料來源：自製） 五、研究流程 - 2 - 六、研究範圍 圖二 ：研究範圍 （圖片資料來源：Google map ） 貳●正文 「市場的殘酷性正是檢視競爭力的動力，唯有在各層面的競爭力都能到位， 以提供消費者有別於其他競爭力的消費質感與愉悅，才能獲得消費者的持續青睞， 也才能持續在市場中生存。」（註２）在現在以顧客至上的服務業中，所有一切 真理都是圍繞著顧客打轉的，縱使是顧客自己的問題，店家也必須扛下所有的責 任，在這樣的情況下服務的品質與態度常常決定顧客對店家的看法，唯有以客為 尊的理念才能獲的顧客的喜愛，也才能使自己的企業更有效的經營，促使自己的 企業往永續經營的位階邁進。 一 、連鎖型飲料店與自家經營的小攤販 １、連鎖型飲料店 大型飲料企業不斷的將自己的飲料店向外擴張，例如大家常見的五十嵐、圓 石、鮮茶道、水巷茶弄、貢茶、清心等。而我們選擇了文橫二路上的五十嵐作為 研究的店面 。 ２、自家經營的小攤販 - 3 - 在眾多的連鎖飲料店激烈競爭下，許多人選擇自行經營小攤販，例如：近幾 年興起的各式紅茶冰、咖啡車、流動古