动植物色素的特性及其提取技术概况.pdfVIP

林业科学研究 ， （）： !, % - !. / ,- !#$% ’$%$(#)* 文章编号： （ ） %%#%0$. !, -#!.#. 天然动植物色素的特性及其提取技术概况! 郑 华，张 弘，张忠和 （中国林业科学研究院资源昆虫研究所，云南 昆明 -!% ） 摘要：综述了天然生物色素在动植物体中的分布和特定生理功能。概括了动植物色素的主要提取方 法及其发展状况：直接破碎原料、溶剂浸提、物理技术辅助浸提和现代仪器提取分离等；指出超临界流 体萃取（ ）是较具发展潜力的高效萃取方法，有利于提高色素产品质量。 123 关键词：天然动植物色素；浸提；超临界流体萃取 中图分类号： 文献标识码： )$0 4 天然色素广泛存在于多种生物及非生物体中，根据其来源划分，主要包括植物色素、动物 ［ ］ 色素、微生物色素、矿物色素等 % / - ，颜色包括红、绿、黄、蓝、黑、棕等多种类