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Chilichotten mit Erdnüssen 宫保鸡丁 Sofie、Sofia、Loni Zutaten 原料 Ein Hühenbein,Eiwei?,Erdnüsse,trockner und roter Paprika 鸡腿,鸡蛋清,花生米，干红辣椒 Gewürze调料 Erdnuss?l , scharfe Bohnenso?e, Sojasosse , Essig , Salz , Zucker , Pfeffer , ein bisschen Hühnersuppe 花生油、豆瓣辣酱、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉、一点鸡汤 Zubreitung 制作方法 1.das Fleisch vom Bein abrei?en 1.将鸡腿上的肉剃下来 2.das Knochen wegwerfen und die Shale und die Kn?chen wegbringen 2.去掉骨头、外皮、筋膜和碎的小骨头。 3.das Fleisch fein würfeln und waschen 将肉切成小块洗净 Dann Eiwei? , Salz , Pfeffer , Erdnüss?l,Kochwein zufügen und umrühren 加入蛋清、盐、胡椒粉、花生油、料酒搅拌均匀 4.im Kühlschrank für einen Moment setzen 放入冰箱冷冻一小会儿 5.Den Schnittlauch,trockner,roter Paprika und den Knoplauch schneiden 5.大葱切小圆段，干辣椒用剪刀剪段、香葱、蒜切末 6.Die Erdnüsse pellen 6.将花生去皮 7.?l in die Pfanne setzen die Erdnüsse darin 7.倒凉油入锅，放入去了皮的花生米 8.Erdnüsse mit kleinem Feuer gar braten 小火慢慢把花生炸熟 9.Sojasosse,Zucker,Eissig,Schalotte,Suppe zusammenbrauen 9.将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤调成芡汁 10.Die Fleisch in die Pfanne setzen 10.热锅温油鸡丁入锅 11.schnell braten 11.迅速滑散 12.Die Fleische herausnehmen wenn sie untergekocht sind 12.炒一会儿，断生就立马取出 13.Paprika und Knoplauch zufügen und abraten 13.放入辣椒段、蒜末，煸一会儿 14.das Fleisch wiedermal geben 放入鸡丁翻炒 15.Die scharfe Bohnenso?en geben 15. 放入豆瓣辣酱 16.wenn es wird gut schmeckt ,schmecken mit dem Kochwein ab. 炒出红油和香味再烹入料酒 17.ein bisschen Hühnersuppe geben und die Erdnüssen darin zufügen 17.加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀，加入花生米 18.ein bisschen Paprika?l geben und braten,dann herausnehmen 加入少量辣椒油翻炒一下即可出锅 Danke sch?n!