质量管理制度文件内容.doc

株洲市星月人食品有限公司 关于质量负责人的任命通知 （株星食通字2011001号） 各部门、各成员： 为认真抓好我公司的产品质量，保证各项与质量有关的工作得以落实，维护我公司形象及产品质量和信誉，本公司决定成立产品质量领导小组，并任命廖小金为质量负责人、组长，彭来端、肖斌为副组长等，实行组长负责制。 领导小组成员如下： 组 长：廖小金 副组长：彭来端、肖 斌 成 员：陈志华、王军平、张新贵 特此通知！ 株洲市星月人食品有限公司 2011年12月1日 株洲市星月人食品有限公司 关于发布质量方针及质量目标的通知 （株星食通字2011002号） 各部门、各成员： 经公司研究决定，为确保安全生产，保证产品质量，现发布质量方针及质量目标。 质量方针 质量树形象，质量创品牌。 质量求效益，质量赢市场。 质量目标 产品出厂检验合格率100%； 原辅材料验证合格率100%； 质量投诉处理率100%； 质量安全事故为零。 特此通知！ 株洲市星月人食品有限公司 2011年12月1日 米粉质量安全要求 一、原辅料要求 1、大米：具有正常大米的色泽及气味，不得有发霉变质现象，符合 GB 1354、GB 2715 的要求， 其中碎米指标不作要求。 2、生产用水：应符合 GB 5749 要求。 3、生产用食用油：应符合 GB 2716 或 GB 10146 要求。 二、技术要求 1、感官、色泽：具有本品种正常色泽。 2、气味：气味正常，无酸味、馊味、霉味及其他异味。 3、形态：形态完整，表面光滑。 4、口感：不粘牙，不夹生。 5、杂质：不得有肉眼可见异物。 三、微生物指标应符合以下的规定： 项目 出 厂 零 售 切粉 榨粉 切粉 榨粉 菌落总数（cfu/g） ≤20 000 ≤30 000 ≤35 000 ≤45 000 大肠菌群（MPN/100 g） ≤30 ≤30 ≤30 ≤30 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出 四、食品添加剂 1、食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 2、食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。不得使用如甲醛次硫酸氢钠（吊白块）、硼砂、硫酸铝钾（钾明矾）、硫酸铝铵（铵明矾）、漂白剂等添加剂。  企业经营管理制度 为了搞好本厂企业管理，增强企业活力，推动企业质量体系建设，保证本厂质量规范和产品卫生，安全、优质，明确产品质量责任和权限，特制订本制度。 一、全体员工都要树立强烈的质量意识，产品质量就是企业的生命线，是市场的占有率。 二、企业建立质量工作总结制度，质量工作总结会议由厂长主持召开，根据各部门工作总结和统计数字，确定企业阶段的质量目标和工作思路，持续改进工作，提高产品质量。 三、对人员、设备、生产、采购、检验、销售、卫生等工作的管理按相关规定执行。 四、对企业不合格产品和不符合工作都应该责任到人，追究当事人责任，对当事人按照企业制度进行处罚。 五、经常深入市场调研，走访客户，根据反馈信息，不断提高产品生产质量。 六、厂长职责与权限 1、全面负责企业各项管理工作，对企业质量管理体系实施、完善和保持的决策负责，主持制定质量方针、目标，颁布《质量手册》； 2、主持管理评审，对外负责对用户的质量承诺，对内负责各项质量活动的正常开展，保证质量管理体系的适应性、符合性和有效性； 3、主持对项目的设计以及工艺评审工作； 4、明确规定各部门、各类人员承担的责任、权限和相互关系； 5、提供必要的资源，使其满足企业发展及质量管理体系的要求； 6、负责对大批量采购计划及活动的监控； 7、负责组织对各部门工作进行考核，根据工作质量绩效实施奖罚； 8、负责企业财务工作的监控与管理； 9、任命管理者代表； 七、生产部职责与权限 1、负责投产后的生产指挥调度，对各车间工序间的协作进行合理调度，确保生产环节正常运行； 2、协助厂长召开生产调度会，检查各车间、部门执行生产计划的情况，提出备料单，确保生产所需的各种材料、工具标准及其它辅材按计划下达车间； 3、负责统计各种生产数据，汇总分析报送企业内各有关部门； 4、负责库房管理。做好物资采购，验收、入库和保管工作，负责管理成品库，做到合理发放，定期盘点，确保库房安全； 5、负责全厂设备维护保养，确保生产环节正常运行。 八、行政财务部职责与权限 1、协助厂长做好企业的日常行政管理工作。根据厂务会决议起草企业各种行政文件。负责企业各项行政工作。 2、负责企业文件的收发、登记、归档、存档工作，保存企业各类管理制度文件并保证各部门使用的有效性。 3、负责企业人力资源管理工作，定期编制职工内部培训计划。 4、负责制订企业财务制度，负责企业财务处理，分析企业财务状况。 （1）财务处理、收支审核及异常交易事项的反映