爱拔益加肉公鸡骨骼肌生长发育规律及组织学特性-动物营养学报.pdfVIP

动物营养学报２０１４，２６（４）：１０８５１０９４ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１４．０４．０３０ 爱拔益加肉公鸡骨骼肌生长发育规律及组织学特性  王月超　蔡辉益 　闫海洁　陈晓琳　张　姝　张爱华　杨　斌　郭军蕊 （中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点开放实验室，北京 １０００８１） 摘　要：本试验旨在研究爱拔益加（ＡＡ）肉公鸡骨骼肌的生长发育规律和组织学特性，建立骨 骼肌纤维直径与活重、肌肉重的异速生长模型，为营养因子调控骨骼肌的生长发育提供理论支 持。选用１日龄ＡＡ肉公鸡８４只（１个组），随机分为６个重复（笼），每个重复１４只鸡。按照 ＮＲＣ（１９９４）推荐营养水平配制饲粮，自由采食和饮水。结果表明：Ｇｏｍｐｅｒｔｚ模型能较好拟合 ２ ＡＡ肉公鸡活重、胸肌重和腿肌重随日龄的变化关系，Ｒ ０．９７，拐点日龄分别为４１．１８、３５．６４ ≥ 和３８．６３日龄。骨骼肌纤维直径随日龄增加不断增加，同日龄不同骨骼肌纤维直径和生长强度 不同，胸肌纤维在７日龄生长强度最高，大腿肌纤维在 １４、３５日龄生长强度最高，小腿肌纤维在 ２ １４日龄生长强度最高。幂回归能较好拟合肌纤维直径随日龄的变化关系，Ｒ ０．９１。胸肌、大 ≥ 腿肌、小腿肌纤维直径与活重的曲线回归异速方程拟合结果分别以幂回归和多项式回归、多项 式回归、多项式回归和线性回归最好；胸肌纤维直径随胸肌重变化的拟合方程中以幂回归、多项 ２ ２ 式回归最好，Ｒ ０．９９，大腿肌纤维直径随腿肌重变化的拟合方程中以多项式回归最好，Ｒ ＝ ≥ ２ ０．９７，小腿肌纤维直径随腿肌重变化拟合方程中以对数回归、多项式回归最好，Ｒ ０．９９。以上 ≥ Ｆ检验均达到极显著水平（Ｐ＜０．０１）。 关键词：ＡＡ肉公鸡；胸肌；腿肌；肌纤维；曲线拟合 中图分类号：Ｓ８３１　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１４）０４１０８５１０ 　　肉鸡胴体肌肉主要分布在胸和腿上，胸、腿肌 发育规律有个比较清晰的了解。 ［１］ 的质量和产量是影响家禽屠宰性能的重要因素， 　　Ａｇｕｉｌａｒ等 报道家禽的生长发育过程呈“Ｓ” 也是家禽育种主要考虑的性状之一。考虑到白肉 型，包括３个阶段，指数增长阶段、中间过渡阶段 的经济重要性，有关家禽品种选育、基因改良的工 和生长速率逐渐降低阶段，遵循一个渐近线的增 ［２］ ［３］ 作不断展开，以提高肉鸡胸肉产量，胸肌的大小和 长。Ｇｏｕｓ等 和 Ａｎｔｈｏｎｙ等 表明Ｇｏｍｐｅｒｔｚ模 产量是衡量家禽生产性能的一个重要变量。事实 型可以应用于不同畜禽的生长发育规律研究。 ［４］ 上，在现代高度集约