鼠李糖乳杆菌功能特性的研究进展.pdfVIP

第3期(总第274期) 农产品加工·学刊 No．3 2012年3月 AcademicPeriodicalofFarmProducts Mar． Processing 文章编号：1671-9646(2012)03一0117加3 鼠李糖乳杆菌功能特性的研究进展 贺绿，+聂乾忠，邓洁红 (湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙410128) 摘要：鼠李糖乳杆菌(Lactobacillusrhamnosus 关注、研究最广泛的益生菌之一。该菌能够耐受动物消化道环境，能够在人体和动物肠道内定植，起到调节肠道菌 群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿和提高机体免疫力等作用。 关键词：鼠李糖乳杆菌；功能特性；乳制品 中图分类号：TS201．3 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2012．03．032