铸源 素生源［酵素］应用营养学课件.pptVIP

1 生命存活. 健康维护最重要的—— 新发现.新讯息 酵素应用营养学 2 基 础 营 养 学 回 顾 碳水化合物（糖） 脂肪 一般蛋白质 特殊蛋白质 维生素 矿物质 植化素 水 膳食纤维 供给热能 ( 主要功能， 次要功能， 特微功能 ) 构成身体组织 生理机能运作 3 何 谓 酵 素 1.名称:化学上——酶 催化作用 A＋B C； D E＋F 2.体内角色:催化、识别、传递、监控作用 3.科学界称：特殊蛋白质 结构：由100～数万个不等的氨基酸构成 与一般蛋白质的结构、功能、作用不同 x催化酶 y催化酶 4 一个活人的两大构成要件 矿物质 维生素 植化素 5 热量的生化反应链 三磷酸腺苷(ATP) 热 量 至少要50多种酵素 6 人是由一个细胞开始分裂成长 1.精子＋卵子 胚胎。 顶体酶 2.生命的起源： 有机物→R.N.A.→酵素→D.N.A.→第一个生命。 3.更多专家主张：酵素应独立编列为第九大营养素 7 新陈代谢就是生命现象运作 人体由60兆个细胞组合，不断的汰旧换新。 1.消化分解-吸收转换-运用合成-分解排泄。 2.顺畅无阻的新陈代谢—青春永驻、长生不老。 8 所有营养素的吸收与运用都需要酵素 三大营养素 蛋白质 氨基酸 氨、胺、酚、硫化醇、硫化物等 脂 类 脂肪酸与甘油 酮体（乙酰乙酸、β-羟基丁酸、丙酮） 糖 类 葡萄糖 糊精等 蛋白质分解酵素 脂肪分解酵素 相关酵素不足 相关酵素不足 相关酵素不足 淀粉分解酵素 9 维生素、矿物质、植化素的主要功能是“辅酶” 10 人体内酵素的浓度 决定身体的健康度 人体内酵素的总数量 决定寿命的长短 11 12 13 人身就是最精密又最复杂的“化学工厂” 每个细胞至少有2,000个以上的酵素粒子在进行 “生物化学反应”。 6,000种以上的生化反应-相对应必须有6,000种以上的酵素。 不管缺了哪一种，不是生病就是死亡！ 14 人体内酒精的代谢机制 酒精中毒、酒精脂肪肝、宿醉 酒精分解酵素群（A.D.H.） 乙醇 乙醛 醋酸＋水 乙醇分解酶 乙醛分解酶 二氧化碳＋水 醋酸分解酶 15 99%慢性病都与酵素不足或缺乏有关 酒精中毒 乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶 喝牛奶腹泻 乳糖酶 有机磷农药中毒 乙酰胆碱酶 白化病 酪氨酸酶 高血压 溶脂酶、血管抗张Ⅱ酶 低血压 血管舒张酶 痛风 蛋白质分解酶群 代谢疾病 各种代谢酶 阳痿 鸟苷酸环化酶 ——罗杰·科恩伯格 16 生命运作的驱动者 如果人像灯泡，酵素就是电流。没有电流，灯泡就不亮；没有酵素，生命就终止！ ——诺贝尔化学奖得主 波以尔教授 17 17 不生病的生活 减少浪费酵素的生活行为，增加酵素食品的摄取，坚持以上二个原则就是确保不生病的生活。 内视镜创始人 全球首席胃肠 科医师 新谷弘实博士 18 18 体内酵素浓度决定着健康度！ 每个人的一生所能制造的酵素总量是有限的，这就是“潜在酵素”。就像银行存款，只提取不存入，很快会用完，没有酵素，生命也就将停止！ 19 酵素对人体的六大功能 1.消化、吸收食物、营养素。 2.抗菌消炎。 20 酵素对人体的六大功能 3.活化细胞：修补坏死细胞，维持新陈代谢。 4.解毒、排毒、净化血液、改善体质。 21 酵素对人体的六大功能 5.调整胰岛素与各种内分泌激素。 6.分