微波消解—电感耦合等离子体质谱法(ICP—MS)测定蜂蜜中多种元素.docVIP

微波消解—电感耦合等离子体质谱法(ICP—MS)测定蜂蜜中多种元素 　　摘要 运用微波消解—电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）技术，建立蜂蜜中元素的测定方法。各元素在0～1.0 mg/L或0～4.0 mg/L测定线性范围内，呈良好线性关系，相关系数均在0.999以上，加标回收率为96.3%～108.3%。该方法测定了蜂蜜中的镁、钙、铁、铜、锌、锰、硒等营养元素，以及铅、砷、汞、镉、铬等重金属的含量，测定结果良好。 关键词 蜂蜜；电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法；微波消解；元素 中图分类号 S122 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）02-0278-02 花是植物的生殖器官，植物的精华大部分聚集于此，蜜蜂采集植物的精华，并将自身“精华”——含有多种分解酶的唾液与其融合，酿成蜂蜜，蜂蜜是大自然奉献给人类的天然保健食品，味道甜蜜且营养丰富。蜂蜜的主要成分除了葡萄糖和果糖外，还富含人体必需的铁、锌、钙、镁等多种微量元素等营养成分。不同产地、不同花种、不同蜂种的蜂蜜主要成分基本相同，但是其中的微量元素种类及其含量不相同。 目前，重金属元素和营养微量元素的分析方法[1-5]主要有化学方法、原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、离子色谱法、分光光度法和电感耦合等离子体质谱法等。原子吸收法、原子荧光光谱法灵敏度虽高，但1次只能检测1个元素，而且容易受