一合理选择饮食.pptVIP

第一节 合理选择饮食;每天我们该吃些什么样的食物？才能让自己精力充沛、充满活力！保持健康的身心！！;一、认识水在人体中的作用;3、水是人体内反应的介质和反应物。如淀粉只有通过水解反应生成葡萄糖才能被人体利用。;纯净水：也称纯水，是人们利用蒸馏、逆渗透、电渗析等方法对各种地表水，如江河湖泊水及自来水进行处理，将水中的重金属、微生物、有机盐和微量元素一并去除后所得到的水。 ;二、食物的酸碱性;食　物;1、酸性食物主要有：淀粉类；动物性食物；精制加工食品(如白面包等)；甜食；油炸食物或奶油类；豆类(如花生等)。;三、人体需要酸碱平衡;酸性体液的危害： 1、使人体细胞发生突变和老化； 2、酸性物质容易在血管内堆积，形成脂肪肝、高血脂、痛风，并引发其它心脑血管病。 3、容易产生糖尿病与引发并发症（特别是：酮性酸中毒），人体PH值每下降0.1，胰岛素利用率就下降30%。 4、容易癌变，癌细胞活性在PH值6.85~6.95时最强，而且也必须在酸性条件下，才能进行转移。所以酸性体质是产生癌症的主要原因。它会使人体免疫细胞的功能下降25~26%，而不能够对抗癌细胞。 5、酸性体质还会使自由基大量增加，不利于钙的吸收，造成骨质疏松症。;人体本身有一个调节酸碱平衡的系统，可以保证人体在合理饮食条件下的酸碱平衡。但调节能力是有限的。为此要注意酸性食物和碱性食物的合理搭配，适当多吃一些碱性食物。;四、认识和安全使用食品添加剂 ;1、着色剂：以食品着色或改善食品色泽为目的食品添加剂。 着色剂为使食品着色的物质，可增加对食品的嗜好及刺激食欲。按来源分为化学合成色素和天然色素两类。允许使用的化学合成色素有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、日落黄、 靛黄、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸性色素在油脂中分散性的各种色素。允许使用的天然色素有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。;2、调味剂：能改变或改善食品口味的食品添加剂。如食用香料、甜味剂、鲜味剂、咸味剂、酸味剂等。 3、防腐剂：防腐剂是用来保持食品原有品质和营养价值的食品添加剂，它能抑制???生物活动，防止食品腐败变质从而延长保质期。由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定伤害。;4、营养强化剂：是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或人工合成的，属于天然营养素范围的食品添加剂。通常包括氨基酸、维生素和无机盐、脂肪酸四类。维生素主要品种有VC、VB、VE、叶酸和β-胡萝卜素等；微量元素补充剂有钙强化剂、锌强化剂、硒强化剂、碘强化剂及亚铁盐。但是否需要含有食品营养强氧化剂的食品，应根据每个人的实际情况和医生建议定。