微生物源酶制剂抗菌活性测定方法研究-中国食品卫生杂志.PDF

微 生物 源 酶 制 剂抗 菌 活性 测 定 方法研究!!! 韩 小 敏 等 !%’% ! 实验技术与方法 微生物源酶制剂抗 菌活性测定方法研究 韩 小敏 !李玉伟 !张宏元 !张靖 !赵熙 !韩春卉 !李凤 琴 ! 国家食品安全风险评估中心 卫生部食品安全风险评估重点实验室 北京’((()’ # 摘 要 ! ‘ A3]‘5B]# ! 目的 参考联合 国粮农 组 织 世 界 卫 生 组 织 食 品 添加 剂 联 合 专 家委 员会 推 荐 的 方 法 在 对 包括纸片规 格 %培 养基 %标 准 菌株 浓度 %阳性对 照物 浓度 等 影 响 酶 制 剂 抗 菌 活 性 检 测 主 要 因素 优 化 的 基础 上 !建 立 $ %1( ’(1( G‘ ! 微 生物 源酶制剂 抗菌活 性检测 方 法 方法 以浓度 为 和 ! 片 的环 丙沙星纸片 为 阳性对 照 在 相同的 培 养 温度 %培 养 时间等试 验 条件下 !比较 ^ 种 不 同规 格 纸片 %+ 种 品牌 培 养基 %+ 个 菌液稀释 度 对 , 种 标 准 菌株 抗菌活 性的影响 $ 结果B?*) 号 滤纸 %) 张 叠加 的 [:CSCE^(+ 纸片 与 商业化 抗菌活 性 测定 用纸片 5:CSCE )(’.4(’+ 效 果相 当 国产 ’ 号 和 ) 号胰 蛋白胨 大豆 琼脂 *O3# 与进 口 *O3效 果相 当 确 定 % 种 受试 菌培 养 )# : 后 菌液 的 ’( 倍 )( # %1( G‘ $ 稀释 液 为 工作浓 度 化脓 链球菌 的工作浓 度 为 菌液 的 倍 稀释 液 环 丙沙星纸片 的工作浓 度 为 ! 片 结论 B?*) 号 滤纸 %) 张 叠加 的 5:CSCE^(+ 滤纸或 5:CSCE )(’.4(’+ 滤 纸 % 国产 或 进 口 *O3培 养 基 % 受 试微 生 物 培 )# : ’( )( # % %1( G‘ 养 的 倍 化脓 链球菌 倍 菌液稀释 液 环 丙沙星 浓度 ! 片 为微 生物 源酶 制剂 抗菌活 性 测定 中优 化 出的最佳试 验 条件 $ 关键词 !酶制剂 抗菌活 性 抗菌素 微 生物 滤纸片 影响因 素 中图分类号 !0^..1+ #*2#,%1^) 文献标识码 !3 文章编号 !’((#4$#%, $)(’+ %(,4(%’%4(% C%652 )5#%#$%,)()%,8,$’:,(1($%,7,%2 #)O28#3’#3(’(%,)*5#’,7#5’8 8,$’’+(),*8* B36KC@4SE HI=;4[M ?B367B@EG4P;CE ?B367aEG ?B3]K B36L:;E4:; HIAMEG4DE $nMPHCJ@9C@9P@NA@@/ OCNMP0QR 3QQMQQSME@N\EQ9P@NBMCF: L:EC 6C@ECFLMEM9N@9A@@/ OCNMP0QR 3QQMQQSME !MTEG’((()’ L:EC% 9:*%’($% ;:#$%,7# *@/MUMF@W