土家族风俗民情赏析.ppt

土家族赏析 少数民族指的是多民族国家中人数最多的民族以外的民族。在我国指汉族以外的民族，如蒙古、回、藏、维吾尔、哈萨克、苗、彝、壮、布依、朝鲜、满等民族。新中国成立后，通过识别并经中央政府确认的民族共有56个。由于汉族以外的55个民族相对汉族人口较少，习惯上被称为“少数民族”。 阿昌族、白族、保安族、布朗族、布依族、朝鲜族、达斡尔族、傣族、德昂族、侗族、东乡族、独龙族、鄂伦春族、俄罗斯族、鄂温克族、高山族、仡佬族、哈尼族、哈萨克族、赫哲族、回族、基诺族、京族、景颇族、柯尔克孜族、拉祜族、黎族、傈僳族、珞巴族、满族、毛南族、门巴族、蒙古族、苗族、仫佬族、纳西族、怒族、普米族、羌族、撒拉族、畲族、水族、塔吉克族、塔塔尔族、土族、土家族、佤族、维吾尔族、乌兹别克族、锡伯族、瑶族、彝族、裕固族、藏族、壮族。 少数民族小知识，你知道吗？ 1.中国人口最多的少数民族 据2008年普查统计，壮族人口数有1800万人。 2.中国人口最少的少数民族 据2008年普查统计，珞巴族人口数只有3785人。 3.中国分部最广泛的少数民族 回族在中国各个省市都有。 4. 居住民族最多的省份 云南是中国少数民族最多的省份，全国56个民族中，云南 就有25个。 看看图片，这是哪个民族？ 二、土家族服饰 土家族服饰的结构款式以俭朴实用为原则，喜宽松，结构简单，但是注重细节，喜宽松、衣短裤短、袖口和裤管肥大。男女老少皆穿无领滚边右衽开襟衣，衣边衣领会绣上花纹 ，绣工精彩，色彩艳丽，有浓厚的民族特点。 三、土家饮食 土家人主食以苞谷、大米、高梁、红薯、杂豆、洋芋为主。加工花样颇多，吃法也银讲究。菜肴讲究酸、辣、香味。这是土家饮食的又一大特点。 1.土家糍粑 土家糍粑是土家族的传统食品。糯米浸泡一至二天，滤干蒸熟，放在一个特制的“岩盘”上，盘内磨得十分光滑。二人各执木棰子一个（即小木榔头），你一下，我一下，边槌边撒少数的米面，以免粘连，直到棰烂为止，再放在案板上，打成计子，大的大到二、三斤一个，小的小到一两一个。 吃法有几种，一是用炭火烤了吃，叫烧粑粑，一是放油和佐料炒了吃，经过烤或炒，糍粑均发泡起来，十分软和可口。与腊肉炒，叫炒粑粑，此种饮食习俗在鹤峰、来凤等地尤其盛行。 2.土家酱香饼 土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。 3.腌制泡辣子 腌制泡辣子，吃起来又辣又酸，既可油煎，又是上等佐料。秋冬后，每家都要制作几坛各种辣品，以备冰封时节、农忙时节、蔬菜淡季吃，是招待宾客的佳品。 4.饮洒煮洒 土家酿洒工艺精道且种类繁多，如五谷杂粮洒，葛根洒、药材洒。明清时期，土家族有特殊饮洒习俗，谓之咂洒。据传咂洒始于明代土兵奔赴抗倭前线，将洒坛置于道旁，内插竹管，每过一人咂洒一口，以此传习成俗。 5.合菜 俗称团年菜。是土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间，土司出兵抗倭，为不误军机，士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成合菜。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。 四、土家民居 土家族吊脚楼 吊脚楼为土家族人居住生活的场所，吊脚楼半为陆地，半为水。多依山就势而建，呈虎坐形，以“左青龙，右白虎”中间为堂屋，左右两边称为饶间，作居住、做饭之用。饶间以中柱为界分为两半，前面作火炕，后面作卧室。吊脚楼上有绕楼的曲廊，曲廊还配有栏杆。 五、土家文化 土家族有自己灿烂的民族文化，其中的音乐舞蹈、婚俗嫁娶等文化都有悠久的历史和丰富的内容。 土家族山歌 土家族音乐是一种富有鲜明风格特点的民族音乐，它与歌词及演唱有着密不可分的联系。其旋律、节奏、调式、歌唱、歌词、衬词等是由地理环境、社会生产、民风民俗、宗教信仰等因素所决定，并体现出土家族独特的音乐风格。 1.摆手舞 摆手舞是土家族祭祀祈祷的一种活动，一般在年节举行。 每隔三、五年举行一次的叫“大摆手”。“大摆手”规模大、套数多、时间长，历时七、八天，在“摆手堂”前举行。“小摆手”规模小，套数少，一般是一至三天，多在本氏族祠堂举行。土家人在摆手活动中，追忆祖先创业的艰辛，展示土家先民的生活场景，整个活动都有着浓厚的祖先崇拜痕迹。 2.茅古斯舞 茅古斯是土家族为了纪念祖先开拓荒野、捕鱼狩猎等创世业绩的一种原始戏剧形式。茅古斯虽然还不是成熟的戏剧形式，但已有模拟远古先民劳动和生活的故事情节，并通过舞蹈、道白来表达表内容，被专家称为中国戏剧的“活化石”。 （二）西兰卡普 土家语“西兰卡普”是一种土家织锦。在土家语里，