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282 2017, Vol.38, No.01 食品科学 ※专题论述
组学技术在葡萄与葡萄酒研究中的应用进展
1 1 1 1 1 1,2,*
鞠延仑 ，刘 敏 ，赵现方 ，魏晓峰 ，闵 卓 ，房玉林
（1.西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西 杨陵 712100 ；2.陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，陕西 杨陵 712100 ）
摘 要：基因组学（genomics ）、蛋白质组学（proteomics ）、转录组学（transcriptomics ）、代谢组学
metabolomics
（ ）等组学技术在揭示生命本质等科学问题上得到了广泛应用。本文综述了组学技术在葡萄与葡萄酒
研究中的应用进展及应用范围，同时介绍了组学技术应用中存在的问题及展望组学技术的应用会促进葡萄产业的快
速发展。
关键词：基因组学；蛋白质组学；转录组学；代谢组学；葡萄；葡萄酒
Progress in the Application of Omics Techniques in Grape and Wine Research
1 1 1 1 1 1,2,*
JU Yanlun , LIU Min , ZHAO Xianfang , WEI Xiaofeng , MIN Zhuo , FANG Yulin
(1. College of Enology, Northwest AF University, Yangling 712100, China;
2. Grape and Wine Engineering Research Center of Shaanxi Province, Yangling 712100, China)
Abstract: The omics approaches including genomics, proteomics, transcriptomics and metabolomics have been widely
applied to resolve scientific problems such as discovering the nature of life. This article is intended to review the recent
progress in the application of omics techniques in grape and wine research. Meanwhile, the current existing problems and
future prospects are discussed as well. The application of omics will promote the rapid development of the wine industry.
Key words: genomics; proteomics; transcriptomics; metabolomics; grape; wine
/
DOI:10.7506 spkx1002-6630-201701047
中图分类号：TS255.2 文献标志码：A 文章编号：1002-6630 （2017 ）01-0282-07
引文格式：
鞠延仑, 刘敏, 赵现方, 等. 组学技术在葡萄与葡萄酒研究中的应用进展[J]. 食品科学, 2017, 38(1): 282-288.
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