张比较不同果蔬中VC的含量.ppt

博兴实验中学 张凌燕 历史再现 1740年，英国海军上将乔治·安森率领由960多名海员组成的庞大船队作海上环球旅行。半年后，许多船员陆续患上了一种怪病，牙龈出血肿胀、因皮下淤血，皮肤也青一块紫一块，抵抗力下降。一位医生将这些病人分成几组，分别给他们吃不同的食物，结果每天吃柠檬的船员很快恢复了健康。 思考：从资料中获取了什么信息？ 你想到了哪些相关知识？ 维C链接 维生素c是人体只能从外界获取的营养元素之一，进入人体后，就会在细胞之间形成一种类似凝胶的胶原蛋白，从而增加血管弹性，防止血管脆硬破裂，预防坏血病的发生，还可以减小皮肤细胞间缝隙，增强人的抗病能力。甚至在预防动脉硬化、延缓衰老、防治癌症方面都有着重要作用。 所以，补充维生素c 可以有效增进人体健康。 ● 科学已经证明：维生素c主要含在新鲜的蔬菜水果当中。 坏血病：严重缺乏维生素C所致。 实验原理 维生素c能使紫色的高锰酸钾溶液褪色。并且维生素C溶液越浓，用量就越少。根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C含量的多与少。 提出问题： 哪些蔬菜水果中含维C比较多呢？ 作出假设： 1、注意安全！ 2、按照步骤，规范操作 3、随时记录探究中的收获和困惑。 4、及时清理，把用过的、残留的溶液和汁液倒入水池，并且对用具进行清洗，放回原处。 每100克果蔬中维生素C的含量参考值 菠菜：65毫克 桔子：50毫克 西瓜：6毫克 草莓：80毫克 桔子：50毫克 豆芽菜：36毫克 桔子：50毫克 豆芽菜：36毫克 白菜：30毫克 桔子：50毫克 番茄：28毫克 柚子：23毫克 总结 今天的实验，我们只对三种果蔬中Vc含量作了比较，其它果蔬中Vc的含量多少呢？请同学们随后进一步验证。 实际上，任何一种果蔬当中都含有一定量的Vc，只是多与少的问题，但它们所含的其它营养成分也有差别，此少而彼多，所以还是要多吃几种水果蔬菜。 人体需要多种营养物资，除Vc之外，还有很多，所以除了多吃水果蔬菜之外，我们提倡均衡营养、合理膳食，才能保障人体健康。 根据探究结果，针对维生素C摄入量，设计一份家人的每天的食谱。 每人每天对维生素C的需求量约为200毫克