探究酵母菌细胞呼吸的方式(公开课).ppt

实 验 设 计 探究二： “探究酵母菌的细胞呼吸方式” 的模型构建与迁移运用 * * 探究酵母菌细胞呼吸的方式 ATP的主要来源—细胞呼吸 湖北省水果湖高级中学 齐莹 　　18世纪，法国化学家拉瓦锡发现物质燃烧时需氧气，并把呼吸作用比作“缓慢燃烧过程”。后来人们发现呼吸作用的实 质是有机物氧化分解，并 释放能量。 思考： 在无氧条件下，细胞还能 够进行呼吸作用吗？ 口腔上皮细胞 酵母菌细胞 植物叶肉细胞 神经细胞 问题1.请从下列所给选项中选出最适合用于探究细胞呼吸的材料并说出选择的依据。 酵母菌细胞。 选择理由： 酵母菌是单细胞生物，便于操作； 酵母菌在有氧与无氧的条件下都能生存，便于探究细胞呼吸的不同方式。 问题2.酵母菌在生活中有什么用途？ 酵母菌可以用来酿酒、发面等。 材料选取： 在通风情况下，酵母菌发酵面团，可以制成松软多孔的馒头、面包；但在密闭的情况下，发面会有酒精味。 我们喝的啤酒、白酒、医院里的酒精都是由酵母菌后期在密闭环境下发酵得到的 小资料 探究一:酵母菌细胞呼吸的方式 酿酒时，用塑料膜密封酒缸口一段时间后会发现塑料膜微微鼓胀。 提出探究问题？ 请同学们以小组为单位： 提出关于酵母菌呼吸方式的问题; 确立方案：提出问题并作出假设。 提出关于酵母菌呼吸方式的问题: 酵母菌是否在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸 酵母菌在有氧和无氧条件下进行细胞呼吸的产物是否相同 …… 作出相应的假设： 酵母菌在有氧条件下，产生二氧化碳，在无氧条件下产生酒精和二氧化碳 提出问题 作出假设 设计实验步骤 预测实验结果 酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸？不同条件下呼吸产生的产物是否一样？ 无氧 CO2和酒精 产生 CO2 有氧 产生 控制变量 自变量 因变量 无关变量 设置对照 CO2可使澄清石灰水变浑浊，也可在酸性环境下使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。 思考：怎样控制有氧和无氧条件？ 确立实验装置图。 请同学们以小组为单位画出检测有氧呼吸和无氧呼吸CO2产生的实验装置图。 供选的材料和试剂： 带活塞的锥形瓶若干 连接导管若干 酵母菌培养液 澄清石灰水 无氧呼吸装置图 有氧呼吸装置图 问题1.两个装置的主要区别是什么？ 两个装置的主要区别：是否通入氧气。 问题2.如果仅要研究酵母菌在无氧条件下的呼吸产物，有没有必要做在有氧条件下的实验？ 有必要，通过两个实验组的对比，能够使实验结论更加准确。 对比试验：指设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系。 单一变量原则：控制唯一变量而排除其他因素的干扰从而验证唯一变量的作用。 连接实验装置图。 无氧呼吸实验装置 有氧呼吸实验装置 改进实验装置图。 油层 思考3.两个装置有没有可以改进的地方？ 有人认为：实验中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应与酵母菌无关，你如何设计实验证明？ 葡萄糖的水溶液 葡萄糖的水溶液 1.酵母菌在有氧和无氧的条件下都能进行细胞呼吸； 2.在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量的CO2 ； 3.在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量CO2 。 方案实施：得出结论。 请同学们把各小组的实验结论进行汇总，并概括出酵母菌细胞呼吸的特点： 构建探究细胞呼吸方式的典型模型 模型的迁移运用 控制自变量，观察因变量，重复实验 采集数据，分析得出结论 明确实验目的 理解实验原理 作出实验假设 设计实验步骤 完成实验 反思再探究 探究酵母菌有氧呼吸释放出大量热量 探究被固定化酵母细胞的代谢效率 探究环境因素对细胞呼吸速率的影响 探究影响细胞呼吸方式的可能因素 *