营养与老年.pptVIP

老年人的营养 一、现代社会与健康 健康意识 　健康知识 健康方法 健康投入 健康监测 健康储蓄 食物是重要的环境因素，是人类赖以生存的基本条件。 我国居民营养现况 缺铁、缺钙、缺维生素A、B2 营养失调性疾病：心血管疾病、脑血管疾病、恶性肿瘤 超重、肥胖 城市居民膳食结构不尽合理 健康老年人表现为五快三良好 三良好 良好的个性 良好的人际关系 良好的处事能力 老人健康饮食十项基本法则 饭菜要香：注意色、香、味。 质量要好：要多吃些鸡肉、鱼肉、瘦肉以及豆类制品等。 数量要适当：老年人每餐应以八九分饱为宜，尤其是晚餐。 蔬菜要多：每天的蔬菜摄入量应不少于250克。 水果要吃：维持体液的酸碱度平衡。 食物要杂：为平衡营养，各种食物都要吃一点。 菜肴要淡：老年人一般每天吃盐以6克为宜。 饭菜要烂：饭菜要做得软一些，烂一些，以利于消化。 饮食要温：老年人对寒冷的抵抗力差热。 吃时要慢：吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多。 * 健康的概念 （WHO1948年 ）：健康不仅是没有疾病或虚弱，而且是身体上，心理、精神上和社会适应上的完好状态。 这标志着“无病就是健康”的观念已结束。 （一）健康的概念 亚健康人群 15% 15% 健康人群 患病人群 头晕、失眠、 注意力不集中,腰酸痛、手脚发麻、食欲不振、腹胀、腹泻、便秘、气喘、经常感冒、眼花、尿频、性功能低下等等 70% Ikilamqi Sahlamlik Halatta Turmakta 15% 15% Sahlam Kixilar Bimar Kixilar Asan herip kelix、mijazi Galita、 Zehnini Yihalmaslik, Bax Ahrix-keyix、Uyhusizlik ham sahar turalmaslik、Bal Ahrix、Put-Kol Uxux-Muzlap turux、Ixtayi Yahxi Amas、Kosak Kopux、Iq Surux、Kawziyat、Dimi Sikilix、Kop Zukam Bolux 、Koz Karanghulixix、Koz telix、Koz Ajizlixi、Suyduk Kop、Jinsi Ihtidari Tuwanlax Katarliklar. 70% Yukarki Alamatlar Kiska Mazgilik 、Takrar Haraktirlik Wa Yaki Uzun Mazgil Korulgan Bolidu Putunlay hali bolhili bolmaydu 3 korulsa 6 korulsa Ehir Halatiki 2. 亚健康Alamatliri Hizalinix Yahxi Qong Tarat Rawan Soz Ipalixi Yahxi Uyhusi Yahxi Yol Yuruxi Yahxi 1.生理因素：牙齿松动脱落，唾液、胃酸及胆汁分泌减少→消化功能紊乱 基础代谢降低代谢能力的降低等→新陈代谢缓慢 影响食欲 → 睡眠差 2.心理因素：包括情緒抑郁,尤其独居, → 影响食欲 → 挑食等不良的习惯 3.环境因素：经济因素和烹调方法不当。户外活动少，能量消耗减少，易导致肥胖 Yahxi Mijaz-kaypiyat ; Yahxi bolhan kixlik munasiwat ; Yahxi bolhan ix bijirix ihtidari 三控制：能量、脂肪、碳水化合物 三充足：蛋白质、矿物质、维生素 Yaxanhanlar Sahlamlikining Sakkiz Olqimi Hizanlinix Ang Muhim ??? 5 + 3 = 8 碳水化合物 也叫糖类，由碳、氢、氧元素组成， 单糖、双糖（两个分子单糖聚合而成）、 多糖(10个以上，如淀粉、膳食纤维) 老人饮食 当前威胁人类生命主要原因是“慢非传”，占总人口死因的70%，城市 80%。 2001年我国居民死因顺序： 第一位癌症 135.59/10万； 第二脑血管疾病，111.01/10万； 第三心血管疾病， 95.77/10万。 “慢非传”1/3可预防，1/3可早发现而治愈，1/3可延缓。 关键是了解相关知识，把健康掌握在自己手中。 慢性病的情况： 慢病原因很多，如高血脂症 冠心病 引起 血液中胆固醇 机体需要 满足 多余 逐渐沉积 动脉表面粗糙、增厚、变硬以及有血栓形成 血管腔变窄 大脑、心脏供血 冠心病和脑中风 原因 糖尿病：遗传因素、精神因素、肥胖因素、长期摄食过多、