传统养生教程课件.ppt

陈直对先秦时期“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”的原则进行了一定的修正。在具体运用上明确提出 了：“当春之时，其饮食之味宜减酸增甘，以养脾气”；“当夏之时，宜减苦增辛以养肺气”；“当秋之时，其饮食之味宜减辛增酸，以养肝气”；“当冬之时，其饮食之味宜减咸而增苦，以养心气”（《寿亲养老新书·卷一》）的观点，这种饮食原则的好处在于既不使当旺之脏气过于亢盛，又不使所克之辨气有所伤代。刘完素提出以臊焦香腥腐五气助所克之气。他说；“是以圣人春木旺以膏香助脾；夏火旺以膏腥助肺；金用事，膳膏臊以助肝；水用事，膳膏膻以助心；所谓因其不胜而助之也”（《素问病机气宜保命集·摄生论》）。这可与陈直以五味平调五脏之气的见解互为发明、相得益彰。 偏阳体质：偏热、偏躁、偏动、偏于亢奋。如果一个人在正常情况下身体总是内热、内火重，肯定是偏阳体质。 　　偏阳体质的人平时畏热，喜冷，动则易出汗，喜欢饮水，面色多略偏红或微苍黑色，呈油性皮肤，精力旺盛，动作敏捷，反应快，性欲旺盛。 偏阳体质的人多见于形体偏瘦，但结实，易急躁，自制力差，食量大，对风、暑、热邪的易感性较强. 　偏阴体质：偏寒、偏湿、偏静、偏低沉。 　　偏寒就是体温较正常低，怕冷，湿气重，到冬天容易长冻疮，在言语及行动上，偏于安静，不好动，容易患寒症、虚症。 偏阴体质的人平时畏寒、喜热，面色偏白而欠华，精力偏弱，行动迟缓，反应较慢，多见于形体偏胖，食量少，消化吸收一般。 食物的意义 1.食物为什么最重要？ 草生得特别浓密。“是药三分毒”，毒指的是偏性，药用其偏性。食物和药相比，用其平和之气。中药的采摘时间很重要，偏性是用它的气，菊花茶是秋天和冬天生长的花，是金、水二气，补肺和肾。它败火，败的是肺火和肾水的火。（可以去下巴的火）大拨种植的药，不按节气采摘，药效就会有问题。药是用来赈灾的，不能天天吃，救急不救贫，当有了病，即出现了阴阳偏盛的问题，药临时来帮一把。食物是天天可以吃的，人体可以吸收的。身体要健康，一定天天要吃饭，健康是一个积精累气的过程。气、精要一点点攒起来，才可以补益身体。记住：人体有十二正经和奇经八脉，奇经八脉都是藏元气的地方。所有中药书中都一句话，叫做没有一个药入奇经八脉，没有一个药可以补元气。只有食物可以补益元气。 “毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气”《素问*藏气法时论》。 五谷为养，谷指的是粮食，大豆、小豆、小米、米和面五种，这是养生最好的食物。高级医师应该是食医。 食物的意义 春天，养生食物应该注重粮食，因为春天并不产生新的粮食，主要粮食是头一年的种子，而种子都是讲究生发之机的。 夏天，古代在《周礼天官》第十章提到，应该吃羹剂。因为夏天阳气全都伏若在外，五脏里最为空虚，任何渍盐的、味道比较重的东西，脾胃难以消化。哪怕吃肉，都要切成很碎的末来吃，煮成羹来吃。 秋天，古代比较注重酱剂。酱都是发酵的东西，它可以有利于食物的消化。可以吃一些厚重的东西。 冬天，注重饮剂。比如淡酒，一方面可以通经脉；另一方面可以取暖。中国古代的酒类似现在的醪糟，都是粮食发酵而成的，很淡。  食物的意义 中国人的饮食习性。 中国人的饮食习性以纤维性食物为主，所以使用筷子，也体现一阴一阳，动为阳，不动为阴。“道日用而不知”。使用筷子和走路都是阴阳。你可以不懂它，但不能背道而行。西方人用刀叉，肉食为主。鱼生火，肉生痰，所以喜欢喝大量冷水，来去胃中的燥火。慢慢在身体中形成一种湿气，容易壮大和肥胖。中国人饮食讲究和谐圆融，吃饭用圆桌，保持轻松愉快的心情，不分贵贱尊卑。中国文化中喜“社稷”，在古代，社是土神，稷是谷神。传统文化中不是鼓励喝牛奶，而是喝小米粥。小米虽粒小，但它是种子，是可以发芽的，中国古代文化注重食物的生发性。 食物的意义 3.孔子的饮食观念。“食不厌精，脍不厌细。食殪而餲，鱼馁而肉败，不食；色恶不食，臭恶不食；失饪不食；不时不食；割不正不食；不得其酱不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。食不语。” “食 不厌精”，吃东西一定要吃很精美的食物。“脍不厌细”，脍是把肉切成很细的丝。古代认为牛羊肉等五畜类食物营养价值很高，对人体是补益的，补精血。这种脂肪类的东西，适合老人60岁以后可以吃一些。把肉切得很细很细的，有益于消化。“食殪而餲”，鱼馁而肉败，腐烂的食物一般不允许吃。 “色恶不食”，食物的颜色不对的也不要吃。“臭恶不食”，臭是味道不好的意思，味道不好的也不能吃。“失饪不食”，烹调手法不对的不吃。比如鸡是火性的，如果烤，就是失饪。鸭子就要烤。“不时不食”，不按季节，不按节气去吃的东西不要吃。比如