海藻中无机砷.pdfVIP

海藻食品中影响无机砷检测的研究1 1，2 2* 刘天红 ，王联珠 1．中国海洋大学，山东青岛 （266003 ） 2．中国水产科学院黄海水产研究所农业部海洋渔业资源可持续利用重点开放实验室， 山东青岛（266071 ） E-mail ：Wanglz@ 摘 要：无机砷的危害是当今食品安全中普遍受到关注的问题，但当前在对海藻中无机砷检 测中发现，应用现行的食品中无机砷的检测方法，能将甲基胂酸钠、二甲基胂酸钠作为无机 砷检出，影响了海藻食品中无机砷的检测结果。建议修改现行的无机砷检测方法国家标准。 关键词：无机砷，甲基胂酸钠，二甲基胂酸钠，检测 中图分类号：TQ453.1+4 文献标识码：A 海藻食品主要包括海带、紫菜、裙带菜等，是深受消费者喜爱的健康食品，