简化版《食品工程原理》实验指导书.docVIP

《食品工程原理》课程实验指导书 食品科学与工程专业 杨 明 编 佛山科学技术学院 二〇一〇年二月 摘 要 《食品工程原理》课程实验指导书是依据佛山科学技术学院食品科学系课程实验教学大纲编写的，实验有研究、生产所用仪器，也有新型仪器设备，介绍仪器设备原理、操作程序、使用方法、注意事项，侧重于学生的实际操作。 另有选开“食品工程原理虚拟实验”，此部分采用虚拟化工实验软件，把动画技术和数字仿真技术将设备、、、 实验三 微波、超声波萃取 实验四 超滤膜膜分离实验 实验五 高速逆流色谱分离 实验六 食品工程原理虚拟实验 ——————————————————————————————————— 附： 实验报告规范格式及评分参考 一、、、 实验一 粘度测定 一、、1、粘度测试仪器的主要性能和操作方法。 2、对物料粘度主要性能指标进行测定。 三、、、、0.01～2000Pa.s0.3r/min，0.r/min，.5r/min，3r/min，6r/min，12r/min，3r/min，60r/min、、mm的烧杯或直筒形容器中，准确地控制被测液体的温度。 ㈡将保持架安装在仪器上（向右旋入装上，向左旋出卸下） ㈢安装转子 将选配好的转子旋入连接螺杆（向左旋入装，向右旋出卸下）。旋转升降旋钮，使仪器缓慢地下降，转子逐渐浸入被测液体中，直至液体的表面与转子的液面线相平为止（尽量居中）。再次调整仪