第3节 第1课时 探究酵母菌细胞呼吸的方式.ppt

第5章 细胞的能量供应与利用 第3节 ATP的主要来源——细胞呼吸 一、探究酵母菌细胞的呼吸方式 葡萄酒的酿制 酵母菌电镜形态图 酵母菌是一种单细胞真菌， 在有氧和无氧条件下都能生存， 属于兼性厌氧菌。 问题： 1.酒曲是什么? 酒曲内的主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。 2.糯米饭装容器时为什么不能装满？还要先通入一定量的空气？ 刚开始，氧气充足，酵母菌进行有氧呼吸，这个阶段酵母菌采用出芽生殖的方式迅速增殖，个体数目快速增加。 一、实验题目 探究酵母菌细胞的呼吸方式 二、实验假设 酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，生产CO2， 在无氧情况下进行无氧呼吸，生产CO2和酒精。 探究酵母菌细胞呼吸的方式 三、实验原理 1、 CO2的检测方法 （1）CO2使澄清石灰水变浑浊 （2）CO2使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再 变黄 五、实验步骤 1、配制酵母菌培养液（等量原则）置于A、B锥形瓶 2、组装有氧呼吸和无氧呼吸装置图，放置在25-35 ℃、环境下培养8-9小时。 3、检测CO2的产生 4、检测酒精的产生 （1）取2支试管编号 （2）各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2毫升，注入试管 （3）分别滴加0.5毫升重酪酸钾--浓硫酸溶液，轻轻震荡、混匀 四、实验现象及分析： 1、在有氧和无氧情况下澄清石灰水均变浑浊， 说明酵母菌有氧和无氧呼吸均产生了CO2。 2、有氧情况下，重铬酸钾溶液无显色反应， 说明没有酒精生成； 在无氧情况下，重铬酸钾溶液发生灰绿色显色反应， 说明生成了酒精。 3、有氧条件下石灰水的混浊程度大于无氧条件， 说明酵母菌的有氧呼吸比无氧呼吸释放的CO2要多。 七、实验结果 酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸。 在有氧条件下，通过细胞呼吸产生大量的CO2， 在无氧条件下通过细胞呼吸产生酒精和少量的CO2。 典型例题讲解 1．制作泡菜时泡菜坛子必须密封，其原因是（ ） ?A．防止产生的乳酸挥发?? B．防止水分过度蒸发 ?C．防止氧气进入坛内??? D．防止坛内蔬菜萎蔫 典型例题讲解 ?2．下列有关试剂使用不正确的是（?? ） ?A．用溴麝香草酚蓝鉴定CO2???? B．用班氏糖定性试剂鉴定可溶性还原糖 C．用双缩脲试剂鉴定DNA?????? D．用橙色的重铬酸钾鉴定酒精 4、经测定，蚕豆种子在发芽的早期，CO2的释放量比氧气的吸收量大3~4倍，这说明此时的蚕豆是 A．只进行有氧呼吸 B．无氧呼吸比有氧呼吸占优势 C．只进行无氧呼吸 D．有氧呼吸比无氧呼吸占优势 典型例题讲解 典型例题讲解 本课小结 生物体的呼吸方式主要包括无氧呼吸和有氧呼吸，酵母菌是兼性厌氧型的生物，它的无氧呼吸和有氧呼吸的产物分别是什么？通过提出问题、作出假设、设计实验、实施实验、观察现象、分析并得出结论的科学探究方式，最终得出了如下结论：在氧气充足时，酵母菌进行有氧呼吸，生成了水和二氧化碳；在氧气缺乏时，酵母菌进行无氧呼吸，生成了酒精和二氧化碳；酿酒的过程主要是利用酵母菌的无氧呼吸。 3.与有氧呼吸相比，无氧呼吸最主要的特点是 A．分解有机物 B．释放能量 C．需要酶催化 D．有机物分解不彻底 4.新鲜蔬菜放在冰冷的冷藏室中，能适当延长保鲜时间的生理原因是 A．细胞呼吸减弱 B．细胞呼吸加强 C．促进了物质合成 D．促进了物质分解 有机物 ATP— 是新陈代谢所需能量的 来源 糖类是生命活动的 物质 脂肪是生物体的 物质 光能 —是生命活动的最终能量来源 直接 主要能源 储能 细胞呼吸 光合作用 酵母菌模式图 留1/4空气，密闭 大米煮熟 冷却至35℃左右 加入酒曲，并拌匀 加盖后在30℃保温24小时 家庭 酿制米酒 3.在酿酒的过程，为什么要密闭？ 密封无氧环境，酵母菌进行无氧呼吸， 4.从酿酒的过程对酒坛的处理来看，证明酵母菌可以适应什么样的生活环境？酵母菌可能有几种呼吸方式？ 有氧和无氧环境，呼吸方式为有氧呼吸和无氧呼吸。 5.酵母菌在有氧条件下的产物是什么？无氧条件下呢？ (3)根据石灰水变混浊的程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，检测CO2的生成量 2、酒精的检测 橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（俗称酒精）发生化学反应，变为灰绿色 * 质量分数为10%的NaOH 溶液 酵母菌 培养液 澄清 石灰水 空气 A 装置一 酵母菌 培养液 澄清 石灰水 B 装置二 装置一中10%的氢