苏教版高二有机化学醇的性质与应用.pptVIP

第二单元 醇 酚 第1课时 醇的性质和应用 生活中的醇 75%酒精作医疗消毒剂 作燃料 酒精度：3-5% 6-20% 30-70% 酒精型 饮料 羟基（—OH）与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇。 羟基（—OH）与苯环直接相连的化合物称为酚。 1. 醇、酚的区别 醇 醇 酚 醇 OH CH3CH2OH CH3CHCH3 OH CH2OH OH CH3 酚 ① ② ③ ④ ⑤ 2. 醇的命名 【练习】 写出下列醇的名称 CH2—CH—CH2 OH CH3—CH—CH2—CH2—OH CH3 3-甲基-1-丁醇 2-乙基-1,3-丙二醇 CH2 - OH CH2 - OH CH2 - OH CH2 - OH CH - OH 主链尽可能多的包含连接羟基的碳原子； 从距羟基近的一端开始编号。 CH2OH 1,2-乙二醇 1,2,3-丙三醇(甘油) 苯甲醇 OH CH2CH3 3. 醇的分类 A. CH3CH2CH2OH CH2OH B. C. CH2 - OH CH2 - OH F. CH2 - OH CH2 - OH CH - OH E.CH3-CH-CH3 OH D. CH2=CHCH2OH 分类: (1)所含醇羟基的数目 一元醇：只含一个醇羟基 二元醇：含两个醇羟基 三元醇：含三个醇羟基 饱和一元醇通式： CnH2n+1OH (n≥1)或CnH2n+2O (2)分子中烃基是否饱和 饱和醇：如A、C、E、F 不饱和醇：如B、D 多元醇:含两个或两个以上醇羟基 (3)按分子中烃基是否有苯环 脂肪族： 芳香族： 名称 相对分子质量 沸点/℃ 甲醇 32 64.7 乙烷 30 －88.6 乙醇 46 78.5 丙烷 44 －42.1 丙醇 60 97.2 丁烷 58 －0.5 4. 醇的重要物理性质 名称 羟基数目 沸点/℃ 乙醇 1 78.5 乙二醇 2 197.3 1-丙醇 1 97.2 1，2-丙二醇 2 188 丙三醇 3 259 表1 相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较 表2 含相同碳原子数、不同羟基数的醇的沸点比较 结论: ①相对分子质量相近的醇和烷烃，醇的沸点远高于烷烃。 ②碳原子数相同的醇，羟基越多，沸点越高。 分子间氢键增大了分子间的作用力，使物质的熔、沸点升高。 羟基数越多，醇分子间形成的氢键就相应的增多增强，所以沸点越高。 分子间的氢键使得溶质分子和溶剂分子间的作用力增大，溶质在溶剂中的溶解度增大 。甲醇、乙醇、丙醇可以跟水以任意比互溶，溶于水后，它们与水分子之间也可以形成氢键。 5. 乙醇的结构 乙醇的分子式为： C2H6O H H C H H C H OH H H C H H C H H O 结构式： 羟基 结构简式： CH3CH2OH 乙醇有一种同分异构体： 二甲醚 或 C2H5OH 颜 色 ： 无色透明 特殊香味 液态 比水小 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 气 味 ： 密 度： 状 态： 挥发性： 溶解性： 6.乙醇的物理性质 工业酒精 约含乙醇96%以上(质量分数) 无水酒精 约含乙醇99.5%以上（质量分数） 医用酒精 约含乙醇75%（体积分数） 如何检验酒精是否含水？ 用无水硫酸铜检验 变蓝色则含水 ④ ① ③ H—C—C—O—H H H H H ② 乙醇的结构式: α-C β-C 7. 乙醇的化学性质 P67 活动与探究 试验1 试验2 (1)与活泼金属反应(如Na、K、Mg) 乙醇钠 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑ ①处O－H键断开 ① H H C H H C H O H 该反应属于 反应。 置换 钠与水、乙醇反应现象的异同 钠与水 钠与乙醇 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 反应方程式 先沉后浮如此反复 2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑ 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑ 浮在水面 熔成球形 发出嘶声 放出气泡 剧烈 仍为块状 没有声音 放出气泡 缓慢 说明：O-H键上的氢原子能被钠原子所置换 钠保存在煤油(烷烃混合物)中，说明钠与煤油不反应 思考：在此过程中C-H有无断裂？有无事实可以说明？ (2)氧化反应 CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 ②能使酸性高锰酸钾溶液褪色 说明乙醇有还原性 (淡蓝色火焰) ① 燃烧 ③催化氧化 2Cu + O2 2CuO