第十一章茶席设计.doc

第十一章 茶席设计 茶席设计基础知识、茶席设计作品欣赏。 要求：掌握茶席设计的基本要领，在休闲生活中布置良好的饮茶环境。 茶席是茶艺表现的场所，有狭义与广义之分。狭义的茶席是单指从事泡茶、品饮或兼及奉茶而设的桌椅或地面。广义的茶席则在狭义的茶席之外尚包含茶席所在的房问，甚至还包含房间外面的庭园。挂画、插花、焚香作为衬托茶艺、增强茶艺表现力的辅助性项目，在茶席中是必不可少的，要有所规划，而不是任意一个泡茶的场所都可称作茶席。泡茶也罢、茶艺也罢，任何地方都可实施的，但如果只是单纯地冲一壶茶或是一杯茶来喝，这样的场所我们不称为“茶席”。茶席是为表现茶艺之美或茶道精神而规划的一个场所。 依上述的定义，茶席是必须有所作为的，虽没有非达到什么标准不可，但要有一定程度的专属性，也就是以表现茶艺之美或茶道精神而设置的场所。 茶席是人们艺术地品茶之地。为了更好地营造特定的泡茶饮茶环境和氛围，在茶席设计的过程中要精心创意，认真准备，从选茶、择水、备具，到茶桌台布、插花和字画等物品的摆设以及茶艺师的服饰，都应该符合一个共同的要求，就是把所泡之茶的特色最大限度地展现出来，让品茶的人得到最美好的感受。一款好的茶席，不仅要让茶叶和茶具等物品搭配得当，颜色协调，而且还要推陈出新，主题鲜明，充分地展露出设计者的思想风格和艺术才华，茶席设计不是精美的茶具展示，也不是单纯的茶艺表演，每一个茶席都应该是与众不同，独出心裁的。茶席设计是茶艺编创的基础，而茶艺作为茶道的载体，又是实现茶道（即饮茶之道、修行之道）这一饮茶的最高追求和最高境界的途经。因此，茶席设计是高级茶艺人员必修的课程。 茶席设计也可称为主题茶艺设计，根据场地、爱好、季节、功能等不同的条件，在布置茶席的时候发挥丰富的想象力，简洁实用，贵在创新，寓意要深远，主题要鲜明，最好能让人看了以后产生丰富的联想。 茶席的布置一般由茶具组合、席面设计、配饰选择、茶点搭配、空间设计五大元素组成。其中茶具是不可或缺的主角。其余辅助元素对整个茶席的主题风格具有渲染、点缀和加强的作用，在设计时可以根据主题要求，选择全部或部分辅助元素与茶具组合配伍。此外，还进一步可以添加音乐、表演者服饰设计、表演流程设计等活动因素，使静止的茶席动起来。　　　　茶席的布置主题先行，确定主题后，陆续选择相应的茶席元素： 茶具组合：茶席首先是有茶具，这是整个茶席中的焦点，有时候某套茶具的 特色有启发主题的作用。根据功能区分，有泡茶（壶）、饮茶（杯、碗）、贮茶（罐、盒）和辅助用具（茶则、茶炉、茶船、茶荷等）；根据材质选择，有常见的陶瓷、紫砂、玻璃器皿和金属、竹木类。图1茶席中的玻璃茶具，玲珑剔透和圆润的外型很好地突出了龙井茶形色之美，也柔和了茶叶扁平外形的刚挺。 为达到泡茶的目的，茶席上必须具备下列四大项目的茶器： 1、主茶器 用以泡茶的各式冲泡器，如茶壶、茶碗或冲泡杯，以及搭配的茶盅、茶船、壶垫、盖置、茶杯(或含托)、奉茶盘等。 2、辅茶器 用以方便泡茶的辅助性茶具，如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂、计时器等。 3、备水器 用以准备泡茶用水与弃置茶渣、茶水的茶器或设备，如煮水器、水瓶、水盂或排水、排渣孔等。 4、储茶器 用以存放茶叶或茶粉的器具，如茶罐、茶瓮等。 ??? (二)席面设计：席面设计的色调通常奠定了整个茶席的主基调，布置时常用到的有各类桌布（布、丝、绸、缎、葛等）、竹草编织垫和布艺垫等；也有取法于自然的材料，如荷叶铺垫、沙石铺垫、树叶铺垫、花卉铺垫等；还有不加铺垫，直接利用特殊台面自身的肌理，如原木台子的拙趣、红木台子的高贵、大理石台面的纹理等。　　??? (三) 配饰选择: 配饰选择的余地相当大，插花、盆景、香炉、工艺品、日用品运用得当，都能起到不凡的效果，对主题起到画龙点睛的作用。一般来说，配饰的选用宜简不宜繁，选用同色系或互补色系的配饰不容易出错；而属于跳跃或反差强烈色系的配饰虽然装饰效果好，但对布置者的美术要求比较高。下图右角的插花和正中的熏香错落有致，增添了茶席空间的跳跃感和立体感。　　　? (四)茶点搭配: 根据主题、茶类、茶具的质感来定茶点，一般原则是红配酸、绿配甜、乌龙配瓜子；水果、干果、糖食、糕饼、瓜子等都可以。也可以试验新颖的配合，可中可西，如配手指三明治、小姜饼等。好的茶点搭配，做工精致的点心本身还能成为茶席布置的一个亮点。下图右角花瓣形茶碟中摆放的粉白两色茶点很好地平衡了左角的翠绿插花，为了整个茶席添了一丝花的暖色和果的遐想。　　 ??? （五）空间设计：是上述席面布置元素之外的装饰，主要是为了构建一个和谐的茶席微环境。目前常用到的素材有：大型盆栽、装饰画、传统风格字画挂轴、屏风、工艺美术品（竹匾、民族乐器、博古架、剪纸、和软装饰布帘等），这些都能为茶席的空间营造出一份别致的韵味