餐饮店综合管理制度.docVIP

目录 简 介 公司简介 重庆人文历史概况 员工手则 公司理念 劳动条例 入职须知 工作时间 薪酬待遇 （三） 公司福利 （四） 奖惩制度 第三章 仪容仪表须知 第四章 卫生及安全 第五章 服务质量标准细则 第六章 各岗位职责及岗位制度 （一） 岗位职责 （二） 岗位制度 简介 公司简介 1、江天一色饭店是重庆市科技馆管理公司配套部门之一，饭店筹建以科普、营养膳食为主营基础，舒适、高雅的用餐环境为硬件前提，周到、细致、用心为服务标准，为您诠释健康、营养、享受、科学的江天一色膳食文化。 江天一色饭店位于长江与嘉陵江交汇处国家新兴经济特区——两江新区重庆江北嘴最繁华的中央商务区科技馆B座底层，占地2500余平方米。紧邻中央公园和两座古老的教堂，依托重庆科技馆与中央公园两个大型停车场，让您在就餐的同时方便泊车，减少后顾之忧。 江天一色饭店分为快餐部和中餐部。简洁时尚的快餐部，为会议、展览等提供质优价廉，营养卫生的快餐套饭，配备有快速的点餐系统可以同时容纳400余人用餐。中餐部以科技光源为主色，在环境设计中，传统的巴渝文化与现代时尚格调元素相组合，将带给你一种精致高雅，现代时尚的“江天一色”印象。中餐厅由宴会厅和豪华包间两部分组成，两个不同格调的宴会厅将是您举办婚宴、寿宴的绝佳场地，两厅可接纳400到800人同时就餐。7个时尚高雅的豪华包间，能同时容纳100余人就餐，其中超大包间可同时容纳20到30人用餐。大厅配置豪华舞台、灯光、最新型ET点菜系统，让您在宴请宾朋，享受美食的同时感受科技带来的新潮与时尚气息。 江天一色中餐主营川、粤菜系及商务高品质营养膳食，为确保所有菜品始终保持新鲜、美味、清洁、健康、营养的优良品质，我们拥有无可挑剔的菜品采购制度和检验制度，建立了完善规范的店内卫生与菜品加工的标准化管理制度，形成了健全的加工烹饪体系，让您的用餐过程畅享高品质的内涵及细致入微的体贴服务。相信这个两江环抱，江风拂面的绝佳之地将会成为您用餐的首选。 2、管理人员机构设置图： 3、重庆人文历史概况： 重庆是一座有着悠久历史文化的名城。远在两万多年前的旧石器时代，这片土地上就出现了人类的生息繁衍活动；到新石器时代，已有较稠密的原始村落，分别居住着夷、 濮、苴、奴、宾、共、(rang)、(dan)等八个民族。正是这些最早的重庆居民，创造了重庆最古老的历史文明。约在三四千年前的夏商周时期，以重庆为中心地带的大片地区，已形成强大的奴隶制部族联盟，统称“巴”。相传夏禹王分华夏为九州，梁州所属就有巴。在甲骨文中，也有关于巴方的记载。郭沫若先生对此有诗赞曰:“巴蜀由来古，殷周已见传”。从“巴”到“重庆”，名称屡经历史的变迁。周慎靓王五年(前316年)，秦灭巴国，置巴郡。秦始皇二十六年(前221年)分天下为三十六郡，巴郡为其一。汉朝时候巴郡称江州。魏晋南北朝时期，先后更名荆州、益州、巴州、楚州。隋文帝开皇元年(581年)，以渝水(嘉陵江古称)绕城，改楚州为渝州。这就是重庆简称“渝”的来历。北宋徽宗崇宁元年(1102年)，因渝人赵谂叛诛事，朝廷虑“渝”有“变”之意，改渝州为恭州。孝宗淳熙十六年(1189年)，皇子赵接踵于正月封恭王，二月受内禅即帝位，自诩“双重喜庆”，遂将恭州升格命名为重庆府。重庆得名迄今已八百余年。重庆自秦以来，历代王朝都在此设置郡、州、路、道、府等行政机构。辛亥革命后，1921年设重庆商埠督办；1929年设市；1935年5月5日，国民党政府颁令，将重庆升格为直辖市。抗日战争爆发后，国民党政府西迁重庆，于1937年11月定重庆为“战时首都”，1940年再定重庆为“涪都”。连同远古巴国的建都、元末明玉珍的大夏国建都，重庆在历史上就有三次成为国都。秦灭巴国设巴郡后，巴人更是长足步入了汉化的过程。 　 三千多年来，重庆处处留下中国传统文化的印痕。渝鄂交界处，有屈原、王昭君的故里；涪陵周易园，是程朱理学的发祥地；大足石刻，汇集了中国唐、宋时期石窟艺术的大量珍品；合川钓鱼城，保存着南宋军民抗击蒙哥军队入侵的古战场遗址。历代诗人如李白、杜甫、刘禹锡、苏轼、陆游、郭沫若等，都在这里写有许多脍炙人口的名篇佳句。 　　巴渝人千百年来形成的春节拜年、十五观灯、清明祭祖、中秋赏月以及悬酒幌、赶庙会、坐花轿、放风筝等民风民俗，涵盖婚丧嫁娶、文娱游戏、鬼神观念、崇拜禁忌、岁时节令、工商交易等各个范畴，与中国其他地区比较，无不大同小异。? ? 由于重庆地域闭塞，道路坎坷，气候湿热，巴渝人在衣食住行娱乐等生活方式与习俗上，又带有自己十分独特的色彩，爽直中带几分鲁莽，热情中带几分狡黠，幽默中