湿物料中所含水分的性质.PPTVIP

湿物料中所含水分的性质 知识目标 理解湿物料中水分的性质。 1、平衡水分和自由水分 2、结合水分和非结合水分 1、结合水分与非结合水分 非结合水分 包括机械地附着于固体表面的水分，如物料表面的吸附水分、较大孔隙中的水分等。 在一定温度下，由实验测定的某物料的平衡曲线，将该平衡曲线延长与 =100%的纵轴相交，交点以下的水分为该物料的结合水分，因其蒸汽压低于同温下纯水的饱和蒸汽压。交点以上的水分为非结合水分。 小结 平衡水分和自由水分、结合水分和非结合水分的性质及其二者的区别。 书面作业 A类作业：平衡水分和自由水分、结合水分和非结合水分的性质； B类作业.：平衡水分和自由水分、结合水分和非结合水分的性质及其二者的区别。 在线测试题 1、不能用普通干燥方法除去的水分是（ ）。 A、结合水分 B、非结合水分 C、自由水分 D、平衡水分 2、在一定的空气状态下，物料干燥的极限是（ ）。 A、干基含水量 B、结合水分 C、自由水分 D、平衡水分 3、相同的湿空气以不同的流速吹过同一湿物料，流速越大，无聊的平衡水量（ ） A、越大 B、越小 C、不变 D、先增大后减小 在线测试题 4、当相对湿度小于100%时，物料的平衡水分一定是（ ）。 A、结合水分 B、非结合水分 C、自由水分 D、临界水分 5、( )是根据在一定的干燥条件下物料中所含水分能否用干燥的方法加以除去划分的。 A、结合水分和非结合水分 B、结合水分和自由水分和结合水分 C、自由水分和结合水分 D、自由水分自由水分和结合水分 再 见 * * 1、结合水分与非结合水分 结合水分 包括物料细胞壁内的水分、物料内毛细管中的水分、及以结晶水的形态存在于固体物料之中的水分等。 这种水分是化学力或物理化学力与物料相结合的，由于结合力强，其蒸汽压低于同温度下纯水的饱和蒸汽压，致使干燥过程的传质推动力降低，故除去结合水分较困难。 第五章 干燥操作技术 第二节 干燥的基本知识 特别说明：物料中非结合水分与物料的结合力弱，其蒸汽压与同温度下纯水的饱和蒸汽压相同，因此，干燥过程中除去非结合水分较容易。 第五章 干燥操作技术 第二节 干燥的基本知识 2、平衡水分与自由水分 平衡水分 物料中所含有的不因和空气接触时间的延长而改变的水分，这种恒定的含水量称为该物料在一定空气状态下的平衡水分，用X*表示。 第五章 干燥操作技术 第二节 干燥的基本知识 2、平衡水分与自由水分 自由水分 物料中超过平衡水分的那一部分水分，称为该物料在一定空气状态下的自由水分。 若平衡水分用X*表示，则自由水分为（X-X*）。