人类对细菌和真菌的利用八生.pptVIP

制作葡萄酒 材料用具:鲜葡萄,玻璃瓶,白糖等 方法步骤: 1,新鲜葡萄洗净晾干; 2,挤破放入酿酒专用玻璃瓶; 3,葡萄上撒白糖5:1; 4,盖上瓶盖,适宜温度放置10-15day; 5,用医用纱布过滤葡萄渣即可. * * 人类对细菌和真菌的利用 细菌、真菌与食品的制作 细菌、真菌与食品的保存 细菌、真菌与疾病的防治 细菌、真菌与环境保护 细菌、真菌与腐乳的制作 细菌、真菌与食品的制作 曲霉:酿造博士 蛋白质-----------------氨基酸 细菌、真菌与面包的制作 细菌、真菌与食品的制作 葡萄糖----------------二氧化碳+酒精 酵母菌 细菌、真菌与酿酒的制作 细菌、真菌与食品的制作 酿酒的过程 细菌、真菌与食品的制作 葡萄糖--------------------酒精 酵母菌 细菌、真菌与酸奶的制作 细菌、真菌与食品的制作 葡萄糖---------------------乳酸 乳酸菌 食品的制作原理 葡萄糖 二氧化碳＋酒精 酵母菌 发酵 葡萄糖 乳酸 乳酸菌 发酵 制作面包，馒头，酒 制作酸奶，泡菜。 另外，制醋还需醋酸菌，制酱需多种霉菌 细菌、真菌与食品的保存 细菌、真菌与食品的保存 脱水保存 减少水分，促使食物保存。 真空保存 依据破坏需氧菌生存环境的原理。 罐装保存 依据高