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白色金针菇工厂化栽培菌株筛选探究
白色金针菇工厂化栽培菌株筛选探究 摘要以4种白色金针菇菌株的菌丝日均生长速度、萌发力、生长势、菌落边缘整齐度、生产周期、产量及子实体形态特征为指标,测试金针菇最适生长环境,选育最适于工厂化栽培的金针菇品种。结果表明:4种菌株菌丝最适宜生长的温度为20~25 ℃,最适pH值为6.0,喜弱酸性;F0012菌株综合表现较佳,其菌丝萌发力强,生长速度快,生长势旺盛,菌落边缘较整齐,生产周期短,产量高。
关键词白色金针菇;工厂化栽培;菌株;筛选
中图分类号S646.1+5文献标识码A文章编号 1007-5739(2013)12-0058-02
金针菇(Flammulina velutipes),属担子菌门(Basidiomy-cota)层菌纲(Hymenomycetes)伞菌目(Agaricales)口蘑科(Tricholomateceae)小火焰菌属(Flammulina)。金针菇脆嫩适口,味道鲜美,营养极其丰富,富含赖氨酸和精氨酸,能有效促进儿童的健康生长和智力发育,被誉为“增智菇”[1]。
工厂化栽培采用现代工业设施和人工模拟金针菇生态环境技术,实现生产操作技术机械化,生长环境控制技术智能化。工厂化栽培金针菇能更准确地控制温度、湿度、光照和通风等环境条件,确保顺利生产并取得高产、高效益。而食用菌工厂化栽培,最适菌株的选育以及菌株最适生长条件的掌握是其成功与否的关键[2]。该试验正是基于此,通过测试白色金针菇菌丝日均生长速度、萌发力、生长势、菌落边缘整齐度、生产周期、产量及子实体形态特征,从而确定金针菇最适生长环境,并筛选最适于工厂化栽培的白色金针菇菌株。
1材料与方法
1.1供试材料
供试的4种白色金针菇菌株及其来源见表1。
1.2菌丝生理特性试验
1.2.1观测各菌株在PDA培养基上菌丝生长特性。分别用打孔器取直径0.6 cm的相同菌龄菌丝,接种于PDA平板培养基中部,再置于25 ℃生化培养箱(SPX-25OBS-Ⅱ)黑暗培养。培养3 d后取出在菌落边缘画上初始线,继续培养4 d划终止线,用尺子测量初始线与终止线之间的距离,计算菌丝生长速度,同时观察并记录菌落边缘整齐度、萌发力、菌丝生长势及生长速度,分别将上述4种菌株接种块观察在PDA培养基上的菌丝生长情况并相互比较。每个菌株设5个重复[3]。
1.2.2温度试验。以PDA为供试培养基,设10、15、20、25、30、35、40 ℃ 7个温度梯度,观察不同温度对4种菌株菌丝生长的影响[3]。
1.2.3pH值试验。以PDA为供试培养基,以灭菌后的pH值为准,设5.0、5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0 9个pH值梯度,观察不同pH值对4种菌株菌丝生长的影响。
1.3子实体生长特性试验
1.3.1栽培方法。栽培培养基:木屑58%,棉籽壳20%,麸皮20%,过钙1%,红糖1%,含水量65%左右。采用17.50 cm×33.00 cm×0.53 mm的聚丙烯塑料袋,料高15.0 cm,松紧一致,中间打孔,每袋干料均重450 g,127 ℃高压灭菌2 h。灭菌后放入冷却室,待袋体完全冷却、中心料温低于25 ℃后,分别接入白色金针菇不同菌株菌种,然后置于18~20 ℃,相对湿度60%左右,黑暗培养。采用再生出菇管理方法进行催蕾出菇:菌丝满袋后先将室温降至13~15 ℃,相对湿度85%~90%条件下进行袋内催蕾形成针尖菇,之后开袋并移入6~8 ℃,在相对湿度80%~85%的出菇室进行出菇管理。
1.3.2农艺性状差异试验。子实体菌柄长至15.0 cm左右时采收。记录各菌株的发菌期、袋内催蕾、出菇管理期、生产周期,统计单袋产量,测量子实体菌柄长度、菌肉厚度和菌盖及菌柄直径。每个处理64袋,4次重复。
2结果与分析
2.1不同菌株菌丝的生理特性
2.1.1不同菌株在PDA培养基上菌丝生长特性。4种菌株的生长速度、生长势、萌发力、菌落边缘整齐度、接种块周围菌丝稀疏现象及气生菌丝密度差异性比较见表2。可以看出:F0012菌株的菌丝生长速度较快,与其他菌株相比,差异达到极显著水平,其次为F0023、F0008,最慢的为F0005+3;菌落边缘整齐度,F0023>F0012、F0005+3>F0008;萌发力,F0012、F0008>F0023>F0005+3;生长势,F0005+3>F0008、 F0012>F0023。由此可见,F0012菌株的菌丝生长综合性状优于其他菌株。
2.1.2温度对不同菌株菌丝生长的影响。不同菌株在不同温度梯度下其菌丝生长速度和生长势见图1、图2、表3。可以看出,不同菌株其菌丝在10~35 ℃范围内均可生长,表现出相同的趋
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