翁志勇-浙江化学会.DOCVIP

练就一双火眼金睛——中药的鉴定 　　　　　　　　——浙江省高中化学选修课《学药 知药 懂药》的教学设计与教学实录 （杭州第二中学 翁志勇　　310009） 摘要：以培养学生的中药消费维权意识和提高学生化学素养为目的，设计并实施了中药的鉴定选修课。 关键词：中药；鉴定；人参；性状；化学成分 随着浙江省深化普通高中课程改革的实施，基层学科教师逐步摒弃“一切围着高考转”的功利化教育模式，以生动多样的选修课程满足学生的学习需求，拓宽学生的知识视野[1]。特别是化学，改革方案中化学学科必修、选修课程模块及教学内容都进行了调整，此次调整给广大化学教师提出了新的挑战，需要利用自己的知识储备来开展选修课教学。 在这一年多的化学教学过程中，特别是在有机部分的教学中，我发觉学生对化学的生活应用部分有很高的兴趣。比如，当我讲完书本上的拓展视野部分后，部分学生还会通过课外途径去了解相关信息。当学生了解到我是药学专业硕士时，部分学生甚至都要求我给他们开展一些药学方面的知识讲座。因为目前社会上存在个别人群因为不了解药物而害怕药物或者滥用抗生素，中药等药物而产生一系列身体疾病。 正是基于上面一些因素的考虑，加上本人本科和硕士期间所学的药学知识，我觉得有必要在高中阶段开展一门关于药学方面的选修课。药学是化学，生物学等学科的交叉学科，《学药 知药 懂药》这门课可以让学生在原有的化学，生物知识基础上，初步的认识药物，不仅仅可以增长学生的日常生活常识，了解科学家对药学的贡献的同时受到科学与人文素质的教育，还可以为以后大学有志于学习药学，医学的学生提供一个认识平台。 设计思路 中药学是药学学科的其中一个重要分支。对于高中生来说，他们对于中药的 认知更多地停留在中药房的中药性状认知，中药的熬煎等生活经验。中药的来源、采收加工、真伪鉴别、质量评价、资源开发利用等多个方面的知识相对欠缺，而且这些知识有利于学生维护自身的中药消费合法权益[2]。 人参，冬虫夏草，鹿茸等名贵中药是现代生活中常见的补品，但是市场上近年来此类中药价格较高，伪品也较多，因此有必要让学生掌握此类中药的真伪鉴别，主要表现为性状鉴别。其次在真伪的基础上让学生掌握该药材的优劣鉴别，包括用化学方法来进行有效成分的定性分析定量分析[3]。此两节课我们课堂上采取人参作为范例，课后布置学生对冬虫夏草的鉴别资料的查询和整理。 2 教学目标 1.知识与能力 (1)掌握人参的来源、主要性状鉴别特征(能正确识别人参的各组成，并能简单鉴定人参的真伪劣品) (2) 了解人参化学成分鉴定方法和含量分析，加深巩固物质检验实验操作 2. 过程与方法 在创设学习情境中，通过对不同任务的探究活动，提升分析问题、解决问题的能力，并逐步加深对人参的认识。通过实验操作，深刻体会物质性质检验实验的魅力。 3.情感与态度 培养学生严谨求实的工作态度、实事求是的工作作风、积极协作的心态；增强学生的自信心，激发学生学习专业技能的积极性和实验动手能力的提高：通过学生自我分析和反思，改进学习方法，养成良好的学习习惯。 3 教学方法 多媒体讲授及讨论,实验分析及操作 4 实验用品 （1）仪器：研钵，圆底烧瓶，冷凝管，漏斗，层析装置，日光灯 （2）试剂：人参样品，氯仿，乙酸乙酯，正丁醇，甲醇，10%硫酸乙醇溶液 5 教学过程 5.1创设情境，引入新课 【教师】同学们进入胡庆余堂，方回春堂等中华老字号的药铺会发现琳琅满目的中药，其中人参是我们常见的一种中药，更多地作为补品，价格昂贵，但是目前市场上也充斥着各种假冒伪劣的人参，不仅对消费者的经济造成损失，对身体也会产生伤害。下面我们来观看一段某市药品检验部门的工作人员利用“火眼金睛”查处人参伪劣品的视频。 【视频播放】“火眼金睛”查处人参伪劣品 【教师】通过上面视频，我想请问大家，你们是否也有火眼金睛，能看出真假人参的区别吗？如果视频太快，我们可以从黑板上的图片观察下真假人参的区别。 【PPT投影】 真假人参的两张图 【学生】 大部分学生反应不太容易从外形上鉴别 5.2认识人参，分组汇报、集体讨论 【教师】既然这样，那接下来我们来了解下人参，接下来让大家分组讨论人参外观各组成。 【PPT投影】人参的简介 【教师】讲授 人参（Panax ginseng C. A. Mey）是多年生草本植物，喜阴凉，生长于北纬33度—48度之间的海拔，数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。人参的别称是 黄参、地精、神草、百草之王，是闻名遐迩的“东北三宝”之一。 【教师】接下来让大家根据上节课老师布置的回家作业中查找人参的外观各组成的资料以及结合幻灯片上的人参性状彩图来讨论