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工艺技术食品科学基于混合床离子交换树脂脱盐的草鱼肽及其理化性质崔诚陈悦陈季旺夏文水武汉轻工大学食品科学与工程学院湖北武汉江南大学食品学院江苏无锡摘要研究混合床离子交换树脂对草鱼肽的脱盐工艺条件并分析脱盐后草鱼肽的理化性质结果表明脱盐的较佳工艺条件为上样质量浓度流速阴阳离子树脂混合比例为在该工艺条件下脱盐率达到肽回收率为草鱼肽灰分从降低到肽含量从增加到脱盐后草鱼肽的相对分子质量分布范围主要集中在之间含量达到了溶解度在范围内均大于溶液质量浓度达到时其黏度只有具有高质量浓度低黏度的特点关键词草鱼肽混合
※工艺技术 食品科学 2013, Vol.34, No.18 23
基于混合床离子交换树脂脱盐的
草鱼肽及其理化性质
1 1 1,* 1,2
崔 诚 ，陈 悦 ，陈季旺 ，夏文水
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