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专题论述食品科学母乳及婴幼儿配方奶粉中脂肪酸的组成及分布特点杜芳芳李建平郑晓辉姜悦陈竞男润科生物工程福建有限公司福建漳州河南工业大学粮油食品学院河南郑州摘要母乳是婴幼儿成长最自然最安全最理想的食品是婴幼儿营养的最佳来源近年来国内外对母乳脂肪酸的研究逐渐增多不仅关注其中的长链多不饱和脂肪酸对婴幼儿生长发育的功能性质并逐渐意识到母乳中甘油三酯独特的组成特点尤其是母乳脂肪酸在甘油三酯中的位置分布对婴幼儿消化吸收具有重要影响本文对母乳及婴幼儿配方奶粉中乳脂的组成特点进行综述并提出一些参考建议旨在为婴幼儿
※专题论述 食品科学 2015, Vol.36, No.11 245
母乳及婴幼儿配方奶粉中脂肪酸的组成及分布特点
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杜芳芳 ，李建平 ，郑晓辉 ，姜 悦 ，陈竞男
（1.润科生物工程（福建）有限公司，福建 漳州
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