校内酿造酒实训室建设和管理探索和实践.docVIP

校内酿造酒实训室建设和管理探索和实践 　　摘要：实践教学是高职教学的主要形式，实训室是实践教学的理想场所。本文通过对山东职业学院酿造酒实训室存在的问题进行认真分析，并结合实训室的建设实践，阐述了实训室建设与管理的几点措施。 关键词：酿造酒；实训室；建设；管理 中图分类号：G647 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）04-0216-02 在教育部“加强实训、实习基地建设是高等职业院校改善办学条件、彰显办学特色、提高教学质量的重点”的理念的指导下，实践教学成为高职教学的主要形式，校内实训基地是实践教学得以实现的主要手段，是培养学生职业能力的理想场所，是开展实践教学不可或缺的资源。山东作为全国的酿造酒大省，酿造酒市场用人需求很大，山东职业学院于2006年设置了生物技术及应用专业，开设了酿造酒技术方向，并建立了酿造酒实训室，下设预处理室、菌种室、储存室、啤酒酿造实训室、蒸馏酒实训室等5个实训分室，占地面积300多平方米，主要承担专业实验教学和毕业设计工作。实训室的建设与管理水平，是反映教学水平、科研水平和综合管理水平的重要标志，但随着学生人数的增多，实训教学任务越来越重，如何充分利用有限的资金和现有教学场地、设备，使酿造酒实训室真正发挥高效运转和开放共享的作用，是一个需要认真探讨的问题。 一、实训室建设现状及存在的问题 1.学生人数多，资