度C企业简介总部美食达人股份有限公司台中负责人.DOCVIP

85度C 企業簡介 (1) 總部：美食達人股份有限公司（台中） (2) 負責人：吳政學 85度c2003年創立85度c，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙專賣店，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，人人都能享有五星級的待遇與五星級的享受。打著五星級的主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店裝搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店。2003年成立至今，85度c已成為咖啡與烘焙業的最大贏家。它一年可產生四千六百萬杯飲料與咖啡、五千萬片切片蛋糕。85度c就像突擊隊一樣，短短3年不到時間，店面數、總營收額都成功打敗美國來台經營的咖啡品牌-星巴克，讓國際品牌星巴克，陷入苦戰。 85度c之經營特色 85c之經營特色有，消費經濟實惠無負擔注重食材的挑選，堅持選擇最好商品，並以最平價的價格，讓消費者享受五星級美食。最符合大眾口味的商品。針對國人飲食習慣，且依季節性、流行性提供最符合大眾口味的美食。最具特色的經營模式。開放式消費空間、即時性外送服務、24小時營業服務、提供多樣化的蛋糕及飲品組合，滿足消費者的需求。並皆設立於黃金店面的三角窗地段，讓消費者清楚明瞭。 85度c 85度c之經營理念有四點。A、品質。目標是全面提升產品品質，政策是一流的設備，才有一流的產品，嚴格的管理才有優良的品質保証。B、專業。目標是專業人才訓練，商品研發，優質競爭力，政策是重視門市訓練，才有專業的人才，才有優良的競爭力。C、創新。不逝求新求變，因應整個環境，政策是以創新領先的思想，做法配合時代變遷需要因應整個環境，不斷開發研究，提升競爭力。D、責任。永遠關懷並持續要求企業加盟主，真工及消費者的責任，輔導、協助加盟主，精益求精，追求消費者最大的滿意，發揮企業責任，深值消費的心。 85℃市場目標 (1) 品牌定位陳述：五星級的咖啡、蛋糕、烘焙專賣店，有咖啡、茶飲、蛋糕小型複合店，專售咖啡、茶飲、蛋糕等特色點心及飲品、並提供外送服務。 (2) 目標族群：18～24 歲學生、年輕族群；女性居多。 (3) 顧客價值主張：五星級的咖啡、五星級的蛋糕、五星級的烘焙、五星級的服務，鮮選鮮味。 (4) VI 形象識別(Visual Identity)：以85℃為所有視覺重點，建立不饒舌，朗朗上口的品牌記憶。 (5) SI 店面識別(Store Identity)：獨立造型的LOGO 店面招牌識別，大面積應用企業白色、紅色及黑色系，營造高質感的視覺氣象；店面佈置大量展現企業公關新聞訊息海報，五星級經營團隊代表的介紹，創造出比一般外帶式咖啡連鎖店高級、親切，但價格又不至於如星巴克咖啡遙遠的良好印象。 (6) BI 活動識別(Behavior Identity)：廣告形象公關，新聞議題操作。 (7) MI 理念識別(Mind Identity)：以五星級的產品，平價化的價格，深入普及至台灣各角落，讓人人都能享有五星級的待遇和享受。 (8) VP 陳列展現(Visual Presentation)：專屬點餐取餐窗口與流程，開放式工作空間，少部分有少量客席座位，並常利用店點前公共空間擴增臨時座位區；產品陳列以蛋糕櫃為重點，營造經營與區隔特色。 85度c之規模 2003年成立於台灣的85度c，是一家以咖啡、蛋糕烘焙專賣店，打著平價奢華風策略奏效，標榜低價取得五星級餐點與服務，並在台灣迅速展店。除了站穩台灣腳步，85度c更放眼國際，2009年在全球店數突破400間店，至2009年10月，台灣已有321家分店，更在中國大陸有78家直營店，澳洲4家，美國1家。漸漸朝國際餐飲集團成功發展，帶動本土咖啡品牌。85度c台灣展店數量表分布區 北部 中部 南部 東部 離島 成立店數 186店 64店 67店 3店 1店 85℃市場定位 在台灣咖啡烘培市場裡，星巴克咖啡毫無疑問，絕對是目前市場上的霸主，但85℃的快速崛起，正快速撼動著星巴克的領導地位。星巴克及85℃二者，若以產品來說大家主打的產品各有特色，要有所區隔的話，應該是在市場定位不同。星巴克是能夠讓消費者在店內精心佈置、充滿氣氛的環境下放鬆心情，品嚐咖啡；而85℃則是以中產階級的人為主，提供平價優質的產品滿足顧客的期望與需求，而且85℃強調「帶了就走」，店裡沒有多餘空間讓消費者坐下來好好品嚐咖啡與蛋糕，也沒有華麗裝潢，更沒有隨時清桌椅的外場人員，所以省下大筆的服務費，所有店面人事成本都控制在單店營業額15%以內。「如果說星巴克是走『城市雅痞』的話，85℃則是開放接近的平民路線」中正大學企管系暨行銷管理研究所副教授曾光華如此形容。 85度c 之STP策略分析85度c之市場區隔 選擇人口密度較高的地方展店，吸取最大消費數量，再以低價價位，讓每個人