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葡萄冷藏中电学参数与质地特性变化规律.pdfVIP

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  • 2017-11-25 发布于天津
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葡萄冷藏中电学参数与质地特性变化规律.pdf

    第卷第期农业工程学报年月葡萄冷藏中电学参数与质地特性变化规律刘亚平刘兴华李红波西北农林科技大学食品科学与工程学院杨凌山西农业大学食品科学与工程学院太谷山西农业大学工学院太谷摘要为了探讨采后葡萄电学参数与质地特性的变化规律以红地球葡萄为材料利用型测量仪和自制平行板铜电极在频率范围内选取个频率点对采后冷藏果实进行了电学参数的动态测定并研究了其与果实质地参数硬度咀嚼性黏着性和弹性之间的相关性筛选出了电学参数较佳测试频率建立了电抗与质地参数的二元二次回归方程结果表明葡萄果实复阻抗电感电抗和电阻随测试频率

    第27 卷 第10 期 农 业 工 程 学 报 Vol.27 No.10 2011 年 10 月 Transactions of the CSAE Oct. 2011 343 葡萄冷藏中电学参数与质地特性变化规律 1,2 1※ 3

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