美味沙琪玛自己也能做出来.docVIP

美味沙琪玛自己也能做出来！ 一直喜欢吃徐福记的沙琪玛 百吃不厌 去年跟着一个几十年经验的高级面点师 学了一个月的面点制作 其中也有沙琪玛的制作 来看下俺的成果吧！ 肿么样，诱人不？想学不？嘿嘿，你也能做出来哦！ ? 原料很简单：面粉500g，鸡蛋6枚，熟芝麻少许，糖500g， 麦芽糖(蜂蜜也行）150g， 油50g，水250g（你可以减半，我这等吃的人多，所以做的也多） ? 制作过程： ? ? 面粉过筛 加入鸡蛋 调成稍硬面团稍醒，再揉匀 再擀成大面片，薄厚就像面条一样 折叠，记得要多撒些面哦，不然会粘的，不好抖开 ? 切成2寸长的小条，宽度，就像韭菜叶一样的就行 ? 面太多，要分成几团面，才好擀开，这是切好的一小团面的 ? 全部切完捏 ? 油锅烧热，油温180度左右，面条抓一把扔进去，自己都散开了 ? ? 炸至颜色呈蛋黄色，捞出，我的笊篱有点小，一锅得两次才能捞完， 所以，等控完油捞第二次的时候，就有些过了点，上边那些淡的颜色刚好 ? ? 糖、麦芽糖、水小火煮成糖浆 ? 煮至用铲子掂起，最后两三滴挂丝时，加入油再少煮一会，关火 ? 把炸好的面条倒入锅内，撒上芝麻，迅速搅拌均匀 ? ? 其实用个方的容器最好，我家没有，就拿这个大圆盘来凑合吧，盆内抹油， 拌匀的面条倒入，用铲子压平压结实 ? 晾凉切块即可 ? 怎么样，简单又美味哦，心动不？