中外旅游职业教育课程设置比较研究.docVIP

中外旅游职业教育课程设置比较研究摘要：根据对韩国、日本、英国、新加坡、瑞士等国家旅游职业教育的调研，在对比我国若干院校在旅游相关专业课程设置方面与国外的差别的基础上，分析了国内外旅游职业教育课程设置体系的异同，探讨了国外旅游职业教育对我国旅游职业教育的启示。 关键词：旅游；职业教育；课程设置；比较 中图分类号：G710 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2012）12-0177-03 由于旅游业具有资源消耗低、带动系数大、就业机会多、综合效益好等特点，已经定位于战略性经济支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。根据《中国旅游业“十二五”发展规划纲要》，到2015年，中国旅游业总收入将达到2.5万亿元，旅游业新增就业人数将达到1650万人，每年新增旅游就业岗位60万个。 在我国旅游业转型升级的关键期和快速发展的黄金机遇期，管理创新和发展模式转变势在必行。而这种集约型内涵式转变的关键在于加大旅游人才开发力度，确立旅游人才在旅游业中优先发展的战略地位。在众多类型的旅游人才队伍中，职业院校的毕业生已经悄然成为主力军。 我国的职业教育起步较晚，在发展过程中暴露出不少问题，在课程体系与教材、教学资源、教学过程、招生制度、评价机制、教师培养、行业指导、集团化办学等方面与旅游业发达国家相比还存在较大差距，尤其是旅游职业教育与欧美等职业教育发达国家还有较大差距。中国职业教育未来10年的发展目标就是要建成有中国特色、世界水准的现代职业教育体系，而要建成中国特色、世界水准的现代职业教育体系的第一步，就是要在课程体系上与世界接轨。因此，借鉴国外成功的职业教育旅游管理专业课程体系的设计经验成为关键。 在课程设计上要大力推广大旅游产业观念 （一）综合性课程必不可少 我国高职教育旅游相关专业的分类如图1所示。 通过图1可发现，我国高职旅游专业还是传统的以旅游业三大支柱（旅行社、酒店和旅游交通）为主线培养人才。旅游产业是一个多元化产业，其组成部门可以涵盖现代生活的方方面面，所以，对旅游业的界定要“大”，同理，旅游专业的课程设置也要随之变“大”。在调研国外旅游职业教育的课程与专业门类时，我们很难分得很细致，国外绝大部分的旅游教育是从旅游业的关联性和系统性出发设计课程，旅行社与酒店、酒店与景区等教学内容没有我国这样多层次、多角度的划分，更多的课程是从总体上把握，体现的是大旅游产业的观念。国外很多旅游专业在学业初期或毕业前期的课程设置比较注重综合类知识的传授，例如日本JTB（日本交通公社）旅游专科学校的旅游业概论，英国旅游管理职业教育的旅游与旅游业介绍和旅游研究技巧，澳大利亚旅游职业教育课程中的旅游管理，以及瑞士旅游职业教育课程中的旅游学和旅游与酒店研究等等。这类课程多是必修课，占用的课时与我国所谓专业核心课程不相上下。可见，旅游业很难被解剖出很多支系，学生在接触这个专业之初，必须从大旅游产业的全局视角对行业产业有全面的了解，在毕业时才能从大旅游产业的广阔领域寻找适合自己的岗位。 （二）技能课程需多元化拓展 职业教育以就业为导向的原则致使我国很多专业的课程在设计时更多地考虑与岗位结合。在调研中我们发现，我国旅游管理专业的课程设置大都与导游、计调、市场营销人员或酒店前台、客房等一线服务人员紧密联系。通过几个院校旅游管理相关专业人才培养方案中对应的岗位群即可看出端倪，如表1所示。 从表1可以看出，大部分院校旅游管理相关专业的人才培养方向是旅行社、酒店等传统意义上的旅游服务企业。随着会展行业在我国的兴起，也有少数院校将其纳入。但休闲旅游企业的认知度还是很低，只有桂林旅游专科学院的人才培养方案中有所涉及。正是这种人才培养目标的初衷，使得我国很多院校的旅游管理相关专业的专业课或技能课多是常规课程。例如，上海旅游高等专科学校旅游管理专业的主要课程有：《旅行社管理》、《计调实务》、《旅行社营销实务》、《奖励旅游》、《旅游消费心理》、《旅行社客户关系管理》、《大型活动与项目策划》、《旅游销售技巧》、《跨文化交际（双语）》、《导游语言艺术（双语）》、《上海旅游景点讲解实训（双语）》等。 对比国外旅游管理相关专业的课程设置，我们会发现很多似曾相识但又相对陌生的“新课”。例如，韩国济州大学的珠宝设计、酒店广告设计、室内设计装潢、休闲体育运动、警护、跆拳道、音乐艺术、广播照片影像、观光美容设计、西方餐饮、东方餐饮、糕点制作、观光多媒体等课程，英国旅游管理专业常见的事件管理、遗产管理等课程。这些课程再一次印证了大旅游产业的理念。旅游管理专业的人才培养不能过多地局限在旅行社这种老牌旅游企业，应该多开发一些与新型旅游产业部门尤其是休闲旅游相对应的新课程。在这方面，湖南高尔夫旅游职业学院、上海立达职业学院会展专业已经相继开设了高尔夫