超声波破壁法提取法夫酵母色素的工艺研究 research on extraction of pigment from phaffia rhodozyma by ultrasonic technology.pdfVIP
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超声波破壁法提取法夫酵母色素的工艺研究 research on extraction of pigment from phaffia rhodozyma by ultrasonic technology
食品研究与开发 2012年5月
基础研究 Fo|EldResearchAnd 第33卷第5期
1)exelopment
l5==_
超声波破壁法提取法夫酵母色素的工艺研究
杨瑞,杨劲松‘,翟海瑞
(海南大学食品学院,海南海口570228)
摘要:为探索超声波破壁提取法夫酵母色素的最佳提取工艺,采用响应面分析法对超声时间、超声波振幅和液料比
等提取条件进行优化。结果表明,超声波破壁提取法夫酵母色素的最佳工艺条件为,超声波振幅100%,液料比7:l
(mLtg),超声时间lmin,在此工艺条件下色素产量可达62.475“以。
关键词:色素;超声波;提取
ResearchonExtractionof from Ultrasonic
Phaffta Technology
Pigment rhodo猡maby
YANGRui.YANG Hai—ILli
Jin—song.ZHAI
of
Food,HainanUniversity,Haikou570228,Hainan,China)
(College
surface usedfor ultrasonicextractionconditionsinthe
optimizing
Abstract:Responsemethodology(RSM)WaS
extractionof from ofultrasonic timeandtheratioof
pigmentehoFzarhodozyma.Effectsamplitude,ultraSonic
tosolidon were with surface best
liquid pigmentyield analyzedresponse methodology.Thetechnological
wereultrasonic of tosolid timel rain.
conditions 100%,theratio ultrasonic
amplitude liquid 7:1(mL/g),and
these
Under of was
conditions,theyield 62.475斗g,g.
pigment
Keywords:pigment;ultrasonic;extraction
在法夫酵母所产的十几种类胡萝卜素中,虾青素 法夫酵母新鲜菌体为原料.采用超声波破壁,用丙
是其主要成分。在生物体内,虾青素具有强抗氧化、抗 酮来提取色素,并采用响应面法综合分析比较影响超
肿瘤、抗光敏等多种生物学活性,因此在食品、化妆品、 声波破壁提取色素的关健因素,确定最佳工艺参数。
药品及养殖工业中有重要作用11-31。
法夫酵母具有牛长速
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