超声波酸浸法提取米糠中植酸钙的研究 extracting calcium phytate from rice bran by ultrasonic method.pdfVIP

2006年10月 中国粮油学报 V01．21，No．5 oftheChineseCerealsandOilsAssociation Oct．2006 第21卷第5期 Joumal 超声波酸浸法提取米糠中植酸钙的研究 李健芳1 汪 童2 王金玲2 尹业平2 (深圳冠利达波顿香料有限公司1，深圳518051) (华中农业大学理学院2，武汉430070) 摘要 以米糠为原料在超声波作用下用酸浸泡提取植酸钙，研究了酸的种类，浸提时间，溶液的pH值 及液料比对提取效率的影响，并与无超声波作用的酸浸提取进行了比较。结果表明：所试三种酸的种类对植 需的酸度也有所降低，且所得粗植酸钙产率和其含量均明显提高。 关键词植酸钙米糠提取超声波 植酸钙广泛存在于植物油料如花生、棉籽、玉 低，使得与之结合的金属离子呈离解状态，从而使植 米、麸皮、葵花子、米糠等种子的糊粉层，尤以米糠中 酸钙溶解于酸液中；中和时，随着pH值的升高，植酸 的含量最丰富…。脱脂米糠中约含有10％一11％的与金属离子的络合作用逐渐增强，当pH达到一定值 植酸钙，一般为其它粮种的5～10倍以上，因此脱脂 时，植酸与金属离子又形成复盐而沉淀下来。利用 米糠是提取植酸钙最合适的原料¨。10。。 植酸钙这个性质，我们可以先用稀酸溶液浸泡米糠， 随着植酸和肌醇需求量的日益增加，其生产规 使米糠中的植酸钙以植酸或酸式盐的形式溶出，进 模不断扩大，因而对植酸钙的需求量也在迅速增长， 入浸取液，然后过滤分离出浸取液，最后用碱性沉淀 加上植酸钙本身具有很高的经济价值，其应用范围 剂中和，使植酸与金属离子重新络合成植酸钙沉淀 也越来越广，这更使植酸钙的生产工艺处于越来越 而析出。 重要的位置p-10]。植酸钙的提取直接关系到其产率 超声波是频率高于20kHz，并且不引起听觉的弹 和质量，进而影响到植酸和肌醇的质量、产率、生产 性波。介质吸收超声波以及内摩擦消耗，分子产生 周期以及生产成本。传统植酸钙的生产都是用酸浸 剧烈振动，超声波的机械能转化为介质的内能，引起 泡静置或间歇搅拌数小时，而本课题还研究了用超 介质温度升高。控制超声强度，可使植物组织内部 声波提取植酸钙的方法，这是之前相关文献中所没 的温度瞬间升高，加速有效成分的溶出，并且不改变 有提到的。实验证明，超声波提取植物中有效成分 成分的性质，同时提高浸出速度和提取率u2—3|。因 是一种行之有效的方法¨。”1。 此，本实验将采取用超声波提取法与传统方法作对 照比较。 1 材料与方法 很显然，在植酸钙的提取方面，酸的选择，酸浸 1．1 原理 的pH值，浸泡的时间，浸取的方式，中和剂的选择等 都对植酸钙提取的收率和质量有重要影响。 Ca6C6H6(P04)6+12H+．墼c6H6(P04)6H12+6Ca2+ 审和 1．2试剂与仪器 C6H6(P04)6H12+6Ca(OH)2二二Ca6C6H6(P04)6+12H20 -米糠(湖北省粮油食品工业公司) C％C6H6(P04)6代表植酸钙 盐酸(分析纯)、硫酸(分析纯)、硝酸(分析纯)、 在酸性溶液中．植酸对金属离子的络合作用降 氢