超声波提取红牡丹色素的工艺研究 ultrasonic extraction process of pigment from red paeonia suffruticosa.pdfVIP

食品研究与开发 ２０14 年 3 月 分离提取 Ｆood Research And Development 第 35 卷第 5 期 41 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2014.05.012 超声波提取红牡丹色素的工艺研究 高燕，杨品珍，马银海* （昆明学院 化学科学与技术系，云南 昆明650214 ） 摘 要 ： 以红牡丹为原料，用酸水作提取剂，探讨了超声波提取红牡丹红色素的工艺条件，分析了超声波功率、提 3 取时间、提取温度等因素对红牡丹红色素提取效果的影响，运用正交实验 L （3 ） 确定了最佳提取工艺条件。结果 9 显示，超声波提取红牡丹红色素的最佳工艺条件为： 超声功率 50 W 、超声温度 45 ℃、超声时间 20 min 。 关键词： 牡丹；色素；超声波法；提取 Ultrasonic Extraction Process of Pigment from Red Paeonia Suffruticosa GAO Yan ， YANG Pin-zhen ， MA Yin-hai* （Chemical Science and Technology Department ， Kunming University ， Kunming 650214 ， Yunnan ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： This paper studied the ultrasonic extraction process conditions of pigment from red paeonia suffruticosa. In acidic water ， the optimum conditions such as ultrasonic power ， extracting time ， extracting temperature to pigment ratio were found through orthogonal experiments L9 （33 ）. Experimental results show that ultrasonic power is 50 W ，temperature is 45 ℃ and the time is 20 min. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ：Paeonia Suffruticosa ； pigment ； ultrasonic ； extraction 牡丹（Paeonia suffruticosa ）为毛莨科、芍药属落叶 1.1.3 仪器 性野生小灌木，广泛分布于河南洛阳 、山东菏泽、安徽 UV-2450 紫外可见分光光度计 ： 日本岛津公司； 铜陵、陕西汉中、河北柏山四川、甘肃和浙江等地，且种 酸度计：上海雷磁仪器厂；722N 可见分光光度计 ：北京 类很多。 研究发现，牡丹具有广泛的应用价值，一是应 瑞利分析仪器公司；CAV264C 电光天平： 奥豪斯仪器 用于观赏，二是药用，还可食用，牡丹花中的原花色素 有限公司；JK-100DVB 三频数控超声波清洗器 ： 安徽 是目前世界上已知的抗氧化活性最强的物质，对人体 合肥金尼克有限公司。 具有很强的保健作用[1-4] 。 红