超声波提取山楂籽油的技术研究 study on extraction of hawthorn seed oil by ultrasonic wave.pdfVIP

油脂加工 粮油食品科技第20卷2012年第5期 超声波提取山楂籽油的技术研究 张名爱，李洁慧，张帅，于翠芳 (青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛 266109) 摘 要：以山楂籽油的提取率为考察指标，在单因素实验基础上，研究提取时间、料液比、浸提温度 以及超声功率4个因素对山楂籽油提取率的影响，并通过正交实验得出最佳提取条件。实验结果 表明：影响山楂籽油提取率的四个因素的主次顺序为：超声功率浸提温度 料液比提取时间， 最佳提取条件为提取时间30min，料液比l：10，浸提温度45℃，超声功率200W。在此条件下通过 验证实验得到山楂籽油的提取率为 10．61％。 关键词：山楂籽油；超声波；提取 中图分类号：TS225．19 文献标识码 ：A 文章编号：1007—7561(2012)05—0026—04 StudyonextractiOn0fhawthorn seedoilbyultrasonicwave ZHANG Ming—ai，LIJie—hui，ZHANG Shuai，YU Cui—fang (CollegeofFoodScienceEngineering，QingdaoAgriculturalUniversity，QingdaoShandong 266109) Abstract：Based on singlefactortest，thefactorswhichaffecttheextractionyieldofhawthornseed oil suchasextractiontime，solid／solventratio，extractiontemperatureandultrasonicpowerwerestudiedby theo~hogonalexperimenta1．Theresultshowedthattheorderoftheinfluencefactorwasultrasonicpower extractiontemperaturesolid／solventratioextractiontime．Theoptimalconditionwasextractiontime 30min，solid／solventratio1：10，extractiontemperature45oC ，ultrasonicpower200W ．Underthese conditions．thehawthorn seedoilextractionratewas10．61％ inverificationtests． Keywords：hawthornseedoil；ultrasonicwave；extraction 山楂 (Hawthorn)，又称红果，是蔷薇科 山楂属 广泛关注。 (Crataegus)植物，生长于大半中国，是我 国特有的 目前，山楂籽油的常用提取方法有传统的压榨 果树之一。山楂籽经干馏后可得到山楂籽馏油，出 法、有机溶剂浸提法 、索氏提取法、微波法 等。 油率达 10％以上，具有很好的抗菌、抑菌、杀菌作 利用超声波提取不会破坏山楂籽油成分结构，且能 用，可用作食品的防腐剂，同时山楂籽油中具有很高 够缩短提取时间，提高有效成分的提取率和原材料 的营养、保健作用 ，极具研究开发价值。超声波 的利用率。文章采用超声波法提取山楂籽油，探究 萃取(Ultrasoundextraction，UE)是近年发展起来的 山楂籽油的最佳提取技术，为实际生产提供了参考 一 种新型分离技术，与常规的萃取技术相比，超声波 依据，同时也为综合利用山楂资源奠定了理论基础。 萃取技术具有快速、价廉、安全、高效等特点E4]。另 1 材料与方法 外超声波萃取对溶剂和 目标萃取物的性质影响不 1．1 材料和试剂 大，可供选择的萃取剂种类多，目标萃取物范围广 山楂籽：购