啤酒工厂设计方案[文档在线提供].docVIP

齐 齐 哈 尔 大 学 毕业设计（论文） 题 目 10万11°（淡爽）啤酒厂设计 学 院 生命科学与工程学院 专业班级 生物工程051班 学生姓名 曾 德 响 指导老师 田 英 华 成 绩 2009年6月 20 日摘 要 淡爽啤酒口味新鲜淡爽、酒花香味突出、泡沫洁白细腻并且营养丰富，是人们所喜爱的饮料之一。它是一种绿色食品。随着人们健康意识的增加，啤酒消费将出现热潮。啤酒是以麦芽和大米为主要原料，添加酒花，采用啤酒酵母发酵酿制而成的一种低二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。 本设计对10万吨11°淡爽啤酒厂进行生产工艺流程论证，物料衡算，糖化工段热量衡算，发酵工段耗冷计算，水量衡算等等。并对啤酒厂主要设备的体积，外形尺寸，壁厚，附件及重点设备煮沸锅进行研究设计。糖化方法采用双醪浸出糖化法，发酵方法采用下面低温发酵