高二化学生命的基础能源（一）.pptVIP

《化学与生活》 第一章 关注营养平衡 第一节 人类重要的能源——糖类 （营养素：糖类、油脂、蛋白质、 维生素、无机盐、水） 第一节 人类重要的能源——糖类 一、糖类的组成和分类 二、葡萄糖 三、淀粉 四、纤维素 练习 一、糖类的组成和分类 （一）糖类的组成 糖类：（也称碳水化合物 ）是由C、H、O三种元素组成的有机化合物，通式为Cn(H2O)m，（m，n可以相同也可以不同）。 结构特征：（1）多羟基醛　（2）多羟基酮（3）能够水解生成多羟基醛、酮的物质。 注意： 1、糖类通式只说明糖类由C、H、O三种元素组成，并不反应糖类的结构。 2、属于糖类物质不一定符合通式，（如鼠李糖：C6H12O5）少数物质符合通式不一定是糖类。（如HCHO，CH3COOH） 下一页 （二）糖类的分类 糖类 单糖 （不能水解成更简单的糖） （依据：能否水解以及水解产物的多少） 低聚糖 （能水解成二、三、四 分子单糖的糖） 多糖（能水解成许多分子单糖的糖） 返回 下一页 二、葡萄糖 （一）组成和结构 分子式： C6H12O6 最简式： CH2O （注意最简式相同的物质:甲醛、乙酸、 甲酸甲酯） 结构简式： CH2OH（CHOH）4CHO （二）性质 1、物理性质： 白色晶体，有甜味，能溶于水。 2、化学性质： （官能团：-OH，-CHO） 还原性 C6H12O6 (l)+ 6O